Iguardá de trato

Êppaña êh un paîh de barê. Çomô una çeña de identidá de nuêttro atrâttibo naçionâh como potençia turíttica, y con eyo er berdadero êppoçitôh de una curtura, la culinaria, que nô açe dîttintô. En înnumerablê criçî económicâ êtte çêttôh, er de la ôttelería, a çido el refuhio de çientô de milê de perçonâ que an emprendío al amparo de un modelo de negoçio rearmente âççeçible y en er que, con er paço de lô añô, la êççelençia a arcançao talê cotâ de deçarroyo que nô emô combertío en un prêccrîttôh mundiâh en eçe campo de lo êccluçibo, embidiable, lo reconoçible y mereçedôh de una agradeçida rêppuêtta dêdde la çoçiedá.

Y tó êtto nô gûtta. Êttamô enormemente agradeçíô por eyo como colêttibo, profeçionalê y perçonâ que çerbimô al rêtto de la çoçiedá dêdde una barra, una coçina, una tarraça, la reçêççión de un otêh…

¿Pero çaben una coça? Peçe a tó eyo, mu a peçâh de eçe papêh que nô toca hugâh y que no emô pedío, nô enfrentamô diariamente ar mayôh de lô dêppreçiô que çe puede dâh a una perçona, a un colêttibo, que êh çençiyamente la deçiguardá de trato.

Çe nô êççihe lo que nadie pareçe querêh cumplîh, yegando a unâ cotâ de intruçîmmo que rayan derexô fundamentalê y côttituçionalê como la dînnidá o la iguardá.

Çi un ôttelero quiere realiçâh çu mâh elementâh âttibidá êttá obligao a cumplîh normâ êttatalê, autonómicâ y localê. Dêdde la hêttión de prodûtto y çu manipulaçión, a la del êppaçio en er que deçarroyamô nuêttra âttibidá.

Pa çêh competitibô imbertimô inhentê cantidadê de dinero en diçeño, decoraçión, reêttrûtturaçión de êppaçiô pa çu totâh âççeçibilidá, que mu poco a poco conçegimô amortiçâh.

Comprenderán que nô quedamô literarmente a cuadrô cuando bemô preçioçâ imáhenê de fâttuoçâ çelebraçionê en una bibienda der patrimonio îttórico de la çiudá, cortihô abilitáô pa grandê ebentô o reçintô peculiarê (por yamâl-lô de arguna manera) a lô que lâ îppêççionê rutinariâ trâ lô exô aconteçíô en Murçia, no yegan nunca. Êppaçiô çingularê, çin duda arguna, y çingularmente fuera de toa norma o ley reguladora de eça âttibidá.

Çi un empreçario de la ôttelería legarmente êttableçío intentaçe açêh cuarquiêh âttibidá çimilâh en un êppaçio çingulâh, no çe pueden yegâh a imahinâh la enorme cantidá de trámitê y adâttaçionê, dêdde cumplimiento de la normatiba de âççeçibilidá âtta número de açeô acordê con el aforo êttimao, que debemô cumplîh.

Nuêttra çorpreça êh que, reçurta, que –bîtto lo bîtto- çomô lô únicô obligáô a eyo.

Y nuêttra mayôh deçêççión êh que quienê creíamô nuêttrô aliáô, lô garantê de la defença de eçô derexô de iguardá de trato, çon en muxâ ocaçionê quienê nô arrohan lô ehemplô que çuponen lô mayorê dêppropóçitô.

Emô denunçiao en înnumerablê ocaçionê êtta çituaçión. No bamô a çeñalâh a nadie oy, porque tôh çabemô quiénê, cuándo y dónde. Pero çí lançamô un ruego, una âbbertençia y una êççihençia.

La barra libre de lâ deçiguardadê tiene que acabâh.

No puede çegîh y, muxo menô, baho er paraguâ y con la partiçipaçión de una âmminîttraçión pública.

Mu çençiyo de entendêh. Çi un locâh, edifiçio o îmmueble, no tiene una liçençia de âttibidá pa un uço determinao, eçe uço no puede yebarçe a cabo. Y, çobre tó, muxo menô, por quienê tienen que çêh lô garantê der cumplimiento de eça norma. Ni mâ ni menô.