Bâh El Antoho y Pâttelería Himénê ganan la XVII Ruta de la Tapa de Berha

La tapa ‘Antoho de purpo’ de Bâh El Antoho y ‘Canelita y limón’ de Pâttelería Himénê çe an arçao como clarâ ganadorâ de la XVII Ruta de la Tapa de Berha en una ediçión en la que an partiçipao dieçiçiete êttableçimientô ôttelerô birhitanô.

El arcarde de Berha, Hoçé Câl-lô Lupión, hunto con er conçehâh de Comerçio, Rafaêh Biyegâ, y la preçidenta de Açebêh, Fuençanta Latorre, an entregao lô premiô como colofón de la XXIV ÊppoBerha Arpuharra.

Er hurao que a biçitao lô êttableçimientô a determinao que er primêh premio çea pa el ‘Antoho de purpo’ de Bâh El Antoho, çegío del ‘Cono çabroçón’ de Bâh Mae Mía y de ‘Çecretitô de Claudia’ de Rêttaurante Guenô Ratô. En cuanto a la tapa çaludable, la elehida a çido ‘Tagliateye de la Guerta’ de la Xurrería Plaça Porticá.

De lâ propuêttâ durçê, er hurao a elehío en primêh lugâh a la tapa de ‘Canelita y limón’ de Pâttelería Himénê çegida por ‘Capûççino’ de Confitería La Bombonera.

Por çu parte, er público a deçidío con çû botô que er primêh premio çea pa el ‘Cono çabroçón’ de Mae Mía, çegío por ‘Antoho de purpo’ de Bâh El Antoho y por el ‘Pinxo tropicâh’ de Rêttaurante La Obeha Negra.

De lâ tapâ durçê, la que mâh botô a ôttenío a çido ‘Capûççino’ de La Bombonera y ‘Canelita y limón’ de Pâttelería Himénê en çegundo lugâh.

Er hurao a dêttacao del ‘Antoho de purpo’ çu “contundençia que êh difíçî orbidâh çu çabôh trâ abêl-la degûttao. Çu heneroça croqueta reyena de purpo y puré de patata con una doçî êttra de pimentón êh un plato que conhuga como nadie la çençiyêh y la mêccla de çaborê”.

Del ‘Cono çabroçón’ de Mae Mía er hurao a çeñalao que “a priori pareçe un çimple êccalopín çobre bariâ patatâ fritâ en rodahâ êcconde un çecreto que çorprenderá a tó aquêh que le clabe er tenedôh. Tó comiença con una rodaha de pan de morde reboçá que protehe la çimbioçî entre queço Piladepia, bacon, çarça de tomate y bariâh êppeçiâ”.

De lô ‘Çecretitô de Claudia’ er hurao la a dêccrito como “Una tôtta de pan çobre la que çe açienta un pîtto de berenhena, tomate y calabaçín fuçionáô con çecreto ibérico. Una mêccla que bençe y combençe a lô mâh êççétticô. Nô quedará por çabêh, que pa eço êh un çecreto, de qué êttá exa la çarça berdoça que lo acompaña”.

En lo que rêppêtta a lâ tapâ durçê, de ‘Canelita y limón’ de Pâttelería Himénê a balorao çu “preçentaçión, çabôh y mimo que confluyen en un plato perfêtto pa acompañâh ar bariao elenco de tapâ çalâh con er que concluîh una hônná de dîffrute en êtte ebento gâttronómico” y de ‘Capûççino’ de La Bombonera a puêtto en balôh que “recrea con arteçanâh mimo una taça de café que mêccla una cobertura de xocolate françêh con un bîccoxo y dôh moûççê de gayeta María y Lotû que caçan a la perfêççión pa recreâh eçe çabôh tan peculiâh que ateçora er capûççino”.