La âttibidá, organiçá por lô biçerrêttoráô de Iguardá, Incluçión y Compromiço Çoçiâh y er de Política Çientífica, hunto a la Dirêççión Henerâh de Comunicaçión, a contao con la partiçipaçión de 14 êttudiantê de Química y Biotênnolohía. La xâl-la a çido impartida por la hoben imbêttigadora de Química Analítica Araçeli Ribera
Con el ôhhetibo de conoçêh de primera mano er día a día de una imbêttigadora y dêppertâh açí lâ bocaçionê çientíficâ, la Uniberçidá de Armería a organiçao una nueba ediçión del ‘Café con Çiençia’. Una âttibidá êmmarcá dentro de lâ âttibidadê prebîttâ con motibo de la çelebraçión del 11F ‘Día Mundiâh de la Muhêh y la Niña en la Çiençia’ que çe biene deçarroyando dêdde açe añô en er campû armeriençe, pero que en êtta ocaçión a yegao con argunâ nobedadê.
“En êtta ediçión yega con çiertâ peculiaridadê, rêppêtto a anteriorê que çe an çelebrao en la Uniberçidá de Armería, porque êtta bêh er público ôhhetibo ar que ba dirihida êtta âttibidá çon êttudiantê de lâ titulaçionê de Química y Biotênnolohía”, a êpplicao Hoçé Antonio Garrío, dirêttôh der Çecretariao de Diburgaçión Çientífica de la UÂH.
Êtta âttibidá êh una mâh de cuantâ çe deçarroyan cá curço académico en pro de la diburgaçión çientífica. “En la UÂH tenemô la idea dêdde açe tiempo de que la diburgaçión çientífica tiene que yegâh a toâ lâ áreâ de conoçimiento y, çobre tó, en er contêtto del 11F, Día Mundiâh de la Muhêh y la Niña en la Çiençia, çentimô la neçeçidá de dâh a conoçêh a referentê femeninô en lâ áreâ STEM (Çiençia, Tênnolohía, Inheniería y Matemáticâ). Por eço, contamô con Araçeli Ribera, una imbêttigadora de la Uniberçidá de Armería, que cuenta çu êpperiençia bitâh y çu campo de imbêttigaçión a tôh lô partiçipantê”.
Baho er título ‘La química de lô alimentô: ¿çabíâ que lô alimentô también tienen gueya dâttilâh?’, la hoben imbêttigadora a ido contando, en primêh lugâh, “âppêttô heneralê de la carrera imbêttigadora: qué paçô ay que çegîh trâ açêh er baxiyêh pa realiçâh un Dôttorao e incluço ablâl-lê de lâ poçibilidadê de trabaho que çe ofreçen durante la realiçaçión der mîmmo, contándolê mi propia êpperiençia perçonâh, açí como otrâ ôççionê dîpponiblê. En henerâh, la idea êh açercâl-lê er conçêtto de realiçâh una teçî dôttorâh y en qué conçîtte a diario la labôh de imbêttigaçión contao dêdde una perppêttiba çençiya y âççeçible”.
Ademâh, lê a êpplicao con qué equipô e îttrumentô trabaha en er laboratorio pa yebâh a cabo êttudiô en alimentô que permiten detêttâh, por ehemplo, çi un alimento a çido adurterao o manipulao. “Quiero ablâl-lê de cómo la Química nô ayuda a ebitâh er fraude alimentario. Mi proyêtto de imbêttigaçión çe baça en la çigiente idea: al iguâh que la gueya dâttilâh umana êh única de cá perçona y nô ayuda a identificâh a lâ perçonâ, çe puede ôttenêh er perfîh químico de un alimento a lo cuâ çe le yama gueya dâttilâh química, que contiene la informaçión çobre çû propiedadê, como el orihen heográfico, çi êttá o no adurterao, êcc., pa finarmente comprobâh que el etiquetao que yega ar conçumidôh corrêpponde con la realidá o conoçêh çi emô çido bíttimâ de un fraude alimentario”.
Araçeli Ribera êh una hoben imbêttigadora pôddôttorâh y doçente der Departamento de Química y Fíçica de la Uniberçidá de Armería (UÂH). Çe iniçió en er mundo de la imbêttigaçión en er curço 2017-2018, cuando curçaba el úrtimo año de carrera, mediante una beca de colaboraçión con er Departamento de Química y Fíçica de la UÂH. Trâ graduarçe en Química (2018, UÂH) y çêh premiá con er mehôh êppediente académico, realiçó er Máttê en Laboratorio Abançao de Química (2019, UÂH) con ôttençión der Premio Êttraordinario Fin de Êttudiô.
Pôtteriormente, conçigió un contrato predôttorâh a nibêh naçionâh der Minîtterio de Çiençia e Înnobaçión (Formaçión de Profeçorao Uniberçitario, FPU, 2019-2023) pa realiçâh çu teçî dôttorâh en Química Abançá (línea de imbêttigaçión: Química Analítica) y formarçe como profeçora nobêh. Dêdde el año 2019 âtta la âttualidá, forma parte der grupo de imbêttigaçión ‘Química Analítica de Contaminantê’ de la Uniberçidá de Armería.
Defendió çu teçî en çêttiembre de 2023, combirtiéndoçe en dôttora en Química (çobreçaliente cum laude) con Mençión Intênnaçionâh. Dêdde çû iniçiô en la imbêttigaçión âtta la âttualidá, cuenta con mâh de 10 publicaçionê çientíficâ en rebîttâ intênnaçionalê, dôh capítulô de libro, aportaçionê en congreçô naçionalê e intênnaçionalê, açí como la colaboraçión con çentrô europeô como la Uniberçità Câttolica der Çacro Cuore (Italia).
Açimîmmo, a çido reconoçida con diberçô premiô por çu labôh como imbêttigadora (como lô Premiô de Imbêttigaçión Çan Arberto 2021 y 2022 de la Facurtá de Çiençiâ Êpperimentalê de la UÂH).
Çu día a día como imbêttigadora çe baça en aplicâh er método çientífico al análiçî de alimentô: planteâh un problema químico a çoluçionâh, formulâh una ipóteçî pa reçorbêl-lo, diçeñâh êpperimentô pa confirmâh o dêccartâh dixa ipóteçî y finarmente interpretâh lô reçurtáô ôtteníô pa podêh planificâh nuebâ êpperiençiâ.
Por eyo, dedica gran parte de mi hônná a laborê de imbêttigaçión que implican comprobâh lô reçurtáô ôtteníô del análiçî de un alimento, pençâh nuebâ êpperiençiâ pa mehorâl-lô, leêh bibliografía çientífica que me proporçione ideâ, aplicâh dixâ ideâ en er laboratorio y como úrtimo paço, redâttâh y preçentâh lô ayâggô a la çoçiedá en forma de un artículo çientífico que çe publica en una rebîtta intênnaçionâh.
Ademâh, êh profeçora der Grao en Química y parte de çu trabaho también lo dedica ar continuo perfêççionamiento como doçente, açîttiendo a curçô, hônnâh y xâl-lâ.