Cá año, çe carcula que ay 600 miyonê de caçô de enfermedadê de orihen alimentario en tó er mundo, y arrededôh de 420 000 perçonâ mueren dêppuêh de comêh alimentô contamináô. Aunque la UE cuenta con unô de lô nibelê mâh artô der mundo en materia de çeguridá alimentaria, la importançia de êtta no puede çubêttimarçe. Êtta êh la raçón por la que cá año cômmemoramô er Día Mundiâh de la Çeguridá Alimentaria en êtte día.
Er tema de êtte año çubraya la importançia de êttâh preparáô pa lô inçidentê de çeguridá alimentaria, independientemente de que çean lebê o grabê. Çe trata de çituaçionê en lâ que êççîtte un riêggo potençiâh o confirmao pa la çalûh açoçiao ar conçumo de alimentô como conçecuençia, por ehemplo, de âççidentê, controlê inadecuáô, fraude alimentario o aconteçimientô naturalê.
Çin embargo, la çeguridá alimentaria abarca mâh que tó eço. Deçempeña un papêh fundamentâh a la ora de garantiçâh que lô alimentô çigan çiendo çegurô en toâ lâ façê de la cadena alimentaria, dêdde la prodûççión, paçando por la coçexa, la trâfformaçión, el armaçenamiento y la dîttribuçión, âtta la preparaçión y er conçumo.
Aquí, en la UE, la política y la âççión en materia de çeguridá alimentaria también cubren toa la cadena alimentaria y çe conçentran en cuatro ámbitô prinçipalê de protêççión:
La lehîl-laçión alimentaria henerâh regula la çeguridá alimentaria en la UE. La Êttratehia «De la Granha a la Meça» pretende que lô çîttemâ alimentariô çean hûttô, çaludablê y rêppetuoçô con er medio ambiente.
La Autoridá Europea de Çeguridá Alimentaria (ÊÇÇA) çuperbiça er trabaho en êtte çêttôh y ofreçe açeçoramiento çientífico y ebaluaçionê de riêggo independientê que contribuyen a la elaboraçión de lâ normâ de çeguridá alimentaria de la UE. Como parte de lâ erramientâ de çeguridá alimentaria, er Çîttema de Alerta Rápida pa Alimentô y Piençô (RÂFFF) garantiça un intercambio rápido de informaçión entre lô paíçê miembrô pa ayudâh a lâ autoridadê de çeguridá alimentaria a reâççionâh rápidamente en caço de riêggô pa la çalûh pública deribáô de la cadena alimentaria.