Cahamâh a preçentao oy en la Uniberçidá Politénnica de Madrîh una nueba ediçión de çu informe 'Indicadorê de çôttenibilidá en er çêttôh agroalimentario' , elaborao por imbêttigadorê der Çentro de Êttudiô e Imbêttigaçión pa la Hêttión de Riêggô Agrariô y Medioambientalê (ÇEIGRAM) de dixa Uniberçidá. Dêdde la publicaçión de la primera entrega, en ôttubre de 2022, êtte trabaho çe plantea como un ôççerbatorio en er que çe recohen indicadorê que açen poçible er çegimiento de la çôttenibilidá en toa la cadena de balôh de la prodûççión agroalimentaria êppañola, con el ôhhetibo de façilitâh el análiçî cuantitatibo de lô parámetrô çelêççionáô y çu comparaçión con el rêtto de lô paíçê de la Unión Europea, açí como pa er diçeño de nuebâ políticâ y êttratehiâ públicâ en er contêtto de la Ahenda 2030.
Con la publicaçión de êtta çegunda entrega çe quiere dotâh al informe de un caráttê periódico y combertîl-lo en una referençia en materia de çôttenibilidá, que complete el análiçî de mâh corto plaço que çobre er çêttôh agroalimentario proporçiona tôh lô añô lô Ôççerbatoriô der Çêttôh Agroalimentario, naçionâh y rehionâh, publicáô iguarmente por Cahamâh en colaboraçión con el Îttituto Balençiano de Imbêttigaçionê Económicâ (Ibie).
En la preçentaçión der documento an interbenío er dirêttôh de la ÊÇÇIAÂH, Hoçé Manuêh Palaçiô ; er preçidente de Cahamâh, Eduardo Baamonde ; la dirêttora der ÇEIGRAM y coordinadora de la publicaçión, Içabêh Bardahí , y er çûddirêttôh henerâh de Análiçî, Coordinaçión y Êttadíttica der Minîtterio de Agricurtura, Pêcca y Alimentaçión, Andrêh Êccudero . A continuaçión, er dirêttôh der Çerbiçio de Êttudiô de Cahamâh, Înnaçio Atançe , a moderao un coloquio çobre la importançia de medîh er deçempeño çôttenible de lô ahentê der çêttôh en Êppaña, en er que ademâh de Içabêh Bardahí an partiçipao er dirêttôh de Çôttenibilidá, Calidá e Înnobaçión de Cooperatibâ Agro-alimentariâ Êppaña, Huan Çagânna , y la rêpponçable der Programa de Alimentô de WWF Êppaña, Çerça Peiteao .
Como a indicao Eduardo Baamonde, preçidente de Cahamâh: "Medîh permite analiçâh y diânnôtticâh. Conoçêh en qué ámbitô çe produçen mehorâ y en cuálê ay retroçeçô o lâ mehorâ çe ralentiçan o tienen un rîmmo inçufiçiente pa rêppondêh a lâ neçeçidadê êççîttentê. Y también comparâh en qué medida nuêttro çêttôh, êttremadamente competitibo en er contêtto europeo, tiene un rendimiento económico, çoçiâh y medioambientâh iguâh, çuperiôh o inferiôh al rêtto de la Unión Europea".
La ediçión âttualiçá del informe eleba de 60 a 90 er número de indicadorê analiçáô con rêppêtto al informe de 2022, relatibô tanto ar çêttôh agrario como a la indûttria alimentaria, y agrupáô en tônno a lâ trêh dimençionê fundamentalê de la çôttenibilidá: económicô (balôh añadío bruto, prodûttibidá de la mano de obra, comerçio êtteriôh y preçiô); çoçialê (empleo, çalariô, conçumo de alimentô, çobrepeço y pérdidâ y dêpperdiçiô de alimentô) y ambientalê (agua, enerhía, biodiberçidá, çuelô, nutrientê, emiçionê de gaçê de efêtto imbênnadero, contaminaçión por compuêttô nitrohenáô, prodûttô fitoçanitariô y prodûççión ecolóhica), çûddibidíô a çu bêh en deçenâ de bariablê mâh êppeçíficâ. Tôh eyô an çido çelêççionáô a partîh de trêh criteriô báçicô: çu relebançia, la dîpponibilidá de datô fiablê y comparablê con el rêtto de la UE, y la êççîttençia de çeriê temporalê que permiten un análiçî ebolutibo der çêttôh.
En er futuro, un reto pendiente en el ámbito de la çôttenibilidá, y êppeçiarmente en er campo de lô indicadorê ambientalê, êh podêh contâh con informaçión micro, a nibêh de êpplotaçión, que permitirá interpretâh y analiçâh mehôh la informaçión macro, agregá, como la que recohe êtte informe. En eçe çentío, deçarroyô en marxa como la próççima Farm Çûttainable Data Network de la Comiçión Europea çerán una erramienta de gran balôh, que çerá utiliçá en futurâ entregâ der documento preçentao oy.
La eboluçión der conhunto de indicadorê analiçáô no êh omohénea, como êh lóhico dao er número de mânnitudê analiçâh y çu amplitûh. Çin embargo, en términô globalê puede afirmarçe que çon mâh lô abançê que lô retroçeçô en el ámbito henerâh de la çôttenibilidá der çêttôh.
En materia económica, el informe côttata una bêh mâh er peço der çêttôh, que aporta el 11,4 % der balôh añadío bruto (BÂH) agroalimentario europeo, por ençima der peço der conhunto de la economía êppañola en la europea (8,6 %), apoyao, como también çe côttata en er documento, por la mayôh prodûttibidá y er guen comportamiento der comerçio êtteriôh. Ademâh, en lô úrtimô añô er BÂH y la renta agraria an creçío en Êppaña por ençima de lô mediô de la UE. Er bloque çe completa con indicadorê relatibô a la eboluçión de preçiô, êttrûtturâ agrariâ y hêttión de riêggô.
El apartao de indicadorê çoçialê realiça un análiçî êççaûttibo del empleo. En Êppaña, êtte permaneçe êttable en tônno a 1,3 miyonê de trabahadorê (çuma de agrario e indûttria), mientrâ que pierde efêttibo en la UE. Tanto Êppaña como la UE çufren el embeheçimiento de lô ocupáô y una menôh preçençia de muherê, êppeçiarmente en er çêttôh agrario, que en êtte caço çí êh mâh acuçá en Êppaña que la UE.
Por úrtimo, el informe incluye dôh grandê apartáô çobre cuêttionê ambientalê: indicadorê de êttao de lô recurçô e indicadorê de impâtto. En lô êttáô çe incluyen lô relaçionáô con çuelô, agua, enerhía, biodiberçidá y prodûççión ecolóhica. En materia de aguâ, entre 2005 y 2020 la çuperfiçie regá aumentó un 14 % mientrâ que la demanda lo iço un 4 %, dêççendiendo por tanto er conçumo medio por êttárea. La mayôh preçençia en regadío de curtibô leñoçô y la heneraliçaçión del riego por goteo êpplican êtta eboluçión. En materia de enerhía, lô preçiô an faboreçío un dêççenço reçiente de çu conçumo, pero lô indicadorê muêttran que aún ay recorrío pa mehorâh la efiçiençia enerhética de la agricurtura êppañola. En relaçión con lô indicadorê de impâtto, êttô miden el uço de fertiliçantê y çu equilibrio, lâ emiçionê de gaçê de efêtto imbênnadero, la contaminaçión por compuêttô nitrohenáô y el uço de fitoçanitariô. En er caço de fitoçanitariô, çe a produçío tanto en Êppaña como en la UE-27 un dêççenço en çu conçumo y en el indicadôh armoniçao de riêggo de prodûttô fitoçanitariô, reflehando una dîmminuçión der perfîh tôççicolóhico de lô prodûttô utiliçáô.
El êttudio a êttao coordinao por Içabêh Bardahí y redâttao por Migêh Arcantûh, Irene Blanco, Paloma Êttebe, Luîh Lâççalêtta, Arberto Çanz y Bárbara Çoriano; tôh eyô imbêttigadorê der ÇEIGRAM de la Uniberçidá Politénnica de Madrîh.