Dalíâ ya no çolo çe a combertío en la cuna der pimiento temprano, çino uno de lô lugarê donde la êççelençia de nuêttra bariedá de prodûttô marca una clara diferençia en er mercao y en la creçiente demanda de argunô rêttaurantê de arta coçina. Dalíâ cuenta con una prodûççión del 90% de pimiento temprano y el rêttante dedicao a otrô behetalê como lô calabaçinê, tomatê, berenhenâ y, como no, lô préçulê y tirabequê. En cuarquiera de lô caçô, nuêttrô agricurtorê abrieron er camino de la aplicaçión der contrôh biolóhico y oy êh uno de lô motibô de çu gran balôh. La idioçincraçia de nuêttro muniçipio dêttaca por el agua, proçedente der manantiâh del Arroyo de Çelín, teniendo gran çalinidá y con una calidá êççêççionâh. A êtto, ademâh, ay que añadîh la importançia de nuêttro microclima, que faboreçe la orografía der baye de Dalíâ, rodeao de montañâ, protehiéndonô de lô bientô fríô der norte y lâ corrientê fuertê de Poniente o Lebante.
Nuêttrô agricurtorê y çu trabaho an combertío a Dalíâ en er lugâh con mayôh êpportaçión, y no menô importante, la çona heográfica en la que antê podemô dîffrutâh der fruto de lo coçexao, un prodûtto de una calidá êççelente, libre de prodûttô químicô y ehemplâh por çu çabôh, colôh y benefiçiô. Lô pimientô, préçulê y tirabequê çe conçumen en tôh lô ogarê y nuêttrô ôttelerô preçumen de çu calidá en cá una de lâ reçetâ que lô biçitantê pueden degûttâh cuando bienen a dîffrutâh de nuêttra rica gâttronomía. Como no, e de dêttacâh la gran apuêtta de lâ empreçâ açentâh en nuêttro muniçipio, impurçando er conçumo y trâl-ladando nuêttro êttraordinario hénero âtta tôh lô rinconê de Êppaña y diberçô paíçê de Europa y, por ende, er nombre de nuêttro pueblo.
Dêdde el Ayuntamiento de Dalíâ benimô incrementando la apuêtta por la promoçión de nuêttrô prodûttô, côççientê de lâ poçibilidadê con lâ que cuentan y la riqueça que heneran êttâ âççionê, repercutiendo dirêttamente en er creçimiento der prinçipâh motôh económico de nuêttrô beçinô, prueba de eyo çon lâ Hônnâh de Pimiento Temprano en nobiembre o lâ Hônnâh de Tirabequê que tendrán lugâh del 18 al 20 de março. Açí como la proyêççión de la imahen de cá uno de eyô en mediô de comunicaçión rehionalê y naçionalê en plena temporá.
Me gûttaría recordâh que er próççimo 22 de março êh er día que la Organiçaçión de lâ Naçionê Unidâ declaró como er Día Mundiâh del Agua, con el ôhhetibo de que tomáçemô conçiençia çobre çu importançia e içiéramô un uço mâh rêpponçable del recurço y me gûttaría aprobexâh la çercanía de êtta fexa pa inçîttîh en la neçeçidá de que realiçemô un uço efiçiente de êtte bien, ya que çu conçumo en la agricurtura repreçenta el 70% der conçumo de agua durçe der planeta y dêdde er çêttôh tenemô una gran rêpponçabilidá en êtte çentío. Mehorâh la efiçiençia en el uço del agua ya êh argo bitâh y de compromiço, máççime teniendo en cuenta la êccaçêh de yubia que emô tenío êtte año. El agua êh la bida de nuêttrô prodûttô, de nuêttra tierra, de nuêttrâ familiâ… y dîpponemô de muxâ erramientâ pa uçâl-la de forma controlá, çîttemâ que ban en aumento cá día y a lô que debemô acohênnô. Nuêttro futuro dependerá de nuêttrâ âççionê y compromiçô preçentê.
Por çupuêtto, er compromiço firme de trabahâh en unidá por parte de toâ lâ âmminîttraçionê; localê, probinçialê, rehionalê y naçionalê êh imprêççindible, rêppardando ar çêttôh agrícola, preçumiendo de nuêttra riqueça y poniéndola en balôh, çin meçura. Eçe çerá er mayôh hêtto de leartá y rêppeto açia er trabaho de nuêttrô beçinô.
Ahenda
