Elena Bíborâ reçarta la çôttenibilidá y er caráttê çaludable de lô ábitô alimentiçiô de la Cuenca Mediterránea

La conçehera de Agricurtura, Pêcca y Deçarroyo Rurâh, Elena Bíborâ, a clauçurao oy en Málaga un âtto cômmemoratibo del Año Intênnaçionâh de la Dieta Mediterránea, que çe çelebra en 2014. En êtte foro, Bíborâ a reçartao la gran relebançia de êttô ábitô que a calificao como un “patrimonio curturâh que ademâh de çatîffaçêh nuêttrâ neçeçidadê alimentariâ de forma çôttenible, también lo açe de forma çaludable”.

Durante çu interbençión en êtte encuentro organiçao en la çede del Îttituto Europeo de la Alimentaçión Mediterránea (Ieamé), la conçehera a exo incapié en que er modelo de lô paíçê de la Cuenca Mediterránea, “por çu propia naturaleça y larga tradiçión”, a demôttrao çêh çôttenible ambientâh, çoçiâh y económicamente a lo largo de toa la cadena alimentaria. Êttâ carâtterítticâ çon la baçe de lô “Çîttemâ Alimentariô Çôtteniblê” por lô cualê apuêttan organîmmô intênnaçionalê como la Organiçaçión de lâ Naçionê Unidâ pa la Alimentaçión y la Agricurtura (FAO, en çû çiglâ en inglêh) ante er creçimiento de la poblaçión y la redûççión de lô recurçô a nibêh mundiâh, a êpplicao la titulâh de Agricurtura.

Êttâ cualidadê çe çuman ademâh a lâ bentahâ pa la çalûh, ya que, como a comentao Elena Bíborâ, çon numeroçô lô êttudiô çientíficô que demuêttran que la Dieta Mediterránea contribuye a proteherçe contra enfermedadê der çîttema cardiobâcculâh y argunô tipô de cánçê. La conçehera çe a referío concretamente a lô reçurtáô der proyêtto Predimé publicáô el año paçao y que, trâ un trabaho de diêh añô, an concluío que la Dieta Mediterránea, çuplementá con açeite de oliba birhen êttra y frutô çecô, êh capâh de reduçîh el riêggo de enfermedadê cardiobâccularê.

Por otro lao, Bíborâ a reçartao también er caráttê intênnaçionâh de la Dieta Mediterránea, afirmando que “la promoçión y la çarbaguarda de êtte patrimonio êh argo que ba mâh ayá de nuêttrâ fronterâ” y, por eyo, debe contâh con una “mayôh colaboraçión entre lâ rehionê” que comparten er compromiço de çu protêççión.

Un ehemplo de êtta cooperaçión êh er trabaho realiçao pa logrâh que la Organiçaçión de lâ Naçionê Unidâ pa la Educaçión, la Çiençia y la Curtura (Unêcco) reconoçiera en 2010 la Dieta Mediterránea como Patrimonio Curturâh Îmmateriâh de la Umanidá. En êtta candidatura çe implicaron, lideráô por Êppaña, Italia, Greçia y Marruecô dêdde un primêh momento, contando mâh adelante con la adeçión de Portugâh, Croaçia y Xipre. En cuanto ar trabaho realiçao dêdde Andaluçía pa logrâh êtte fin, la conçehera a recarcao que el Ieamé “a tenío un papêh mu âttibo” en êtte ámbito.

Partiçipantê

Ademâh de la preçençia de Elena Bíborâ, êtte âtto a contao también con la partiçipaçión de Borha Arenâ, Îrraêh Ramô, Çelia Himénê, Huan Andrêh Moriya, Çanty Elíâ, Huan Câl-lô Truhiyo, Diego del Río y Wiyy Moya. Êttô oxo coçinerô forman parte de la Açoçiaçión Grupo Gâttronómico de Andaluçía (Gâttroarte).

Por otra parte, entre lô ponentê que an tomao parte en el encuentro çe an encontrao la dirêttora herente de la Ahençia de Hêttión Agraria y Pêqquera de Andaluçía (dependiente de la Conçehería de Agricurtura), Catalina Madueño; er dirêttôh henerâh de la Indûttria Alimentaria der Minîtterio de Agricurtura, Alimentaçión y Medio Ambiente, Fênnando Burgâh; er preçidente de la Academia Êppañola de Nutriçión y Çiençiâ de la Alimentaçión, Yuî Çerra; y er preçidente de Gâttroarte, Fênnando Rueda.

El îttituto

Ademâh de omenaheâh la Dieta Mediterránea con motibo de çu Año Intênnaçionâh, el encuentro a acohío también una puêtta en balôh de la trayêttoria del Îttituto Europeo de la Alimentaçión Mediterránea, çentro periférico de la Conçehería de Agricurtura, Pêcca y Deçarroyo Rurâh, âccrito a la Ahençia de Hêttión Agraria y Pêqquera de Andaluçía.

Elena Bíborâ a êpplicao que dêdde çu iniçio en 2003, êtte organîmmo a deçarroyao “una importante âttibidá de promoçión y difuçión” de la Alimentaçión Mediterránea que contempla, entre otrâ âttuaçionê, la organiçaçión de lô ‘Encuentrô en er Mediterráneo’, hônnâh bienalê que “an ido halonando er camino âtta el reconoçimiento de êtte patrimonio curturâh”. A eyâ çe çuman otrâ iniçiatibâ como, por ehemplo, la ediçión de publicaçionê, la çelebraçión de conferençiâ y la oferta de un Mâttêh en Alimentaçión Mediterránea.

Al rêppêtto, la conçehera a reçartao la importançia de êtta labôh que er Gobiênno andalûh êttá intereçao en continuâh realiçando tanto a trabêh del Ieamé como con çu partiçipaçión en er Grupo de Trabaho Êppañôh de la Dieta Mediterránea en er que colaboran otrâ âmminîttraçionê.