Er preçidente de Cahamâh, Eduardo Baamonde; er dirêttôh de Deçarroyo Çôttenible de la entidá, Roberto Garçía, y lô trêh coordinadorê de la obra, Manuêh Lainêh, conçurtôh êppeçialiçao en înnobaçión agroalimentaria, y lô profeçorê Çarbadôh Carbêh y Fênnando Êtteyêh, del Îttituto Uniberçitario de Çiençia y Tênnolohía Animâh (ÎTTA) de la Uniberçitâh Politècnica de Balènçia, an preçentao êtta mañana la nueba publicaçión de Cahamâh ‘Çôttenibilidá en la prodûççión ganadera’, en formato preçençiâh y online -a trabêh de la comunidá dihitâh de conoçimiento agroalimentario, Plataforma Tierra-.
Êtta monografía, que cuenta con la colaboraçión de medio çentenâh de imbêttigadorê y êppeçialîttâ, realiça un repaço êççaûttibo a lô trabahô que realiçan dêdde açe añô çentrô tênnolóhicô, imbêttigadorê, empreçâ y prodûttorê de lô diferentê çûççêttorê implicáô (porçino, bobino, obino, caprino, abícola y apícola) pa reduçîh el impâtto ambientâh de lâ êpplotaçionê ganaderâ, minimiçâh la emiçión de gaçê de efêtto imbênnadero y rêppetâh la biodiberçidá del entônno.
La publicaçión çe plantea dêdde un enfoque integrâh, complementando la dimençión conçêttuâh, que analiça lô dîttintô componentê a tenêh en cuenta pa ebaluâh el impâtto ambientâh de la ganadería, con otra perppêttiba mâh práttica, que pone de manifiêtto lâ diferentê iniçiatibâ que çe êttán deçarroyando pa lâ dîttintâ êppeçiê ganaderâ con ôhheto de mehorâh la çôttenibilidá ambientâh, a la bêh que çe açegura la rentabilidá de lâ êpplotaçionê.
Un çêttôh cá bêh mâh comprometío
La ganadería êppañola a incrementao notablemente çu prodûttibidá y çu efiçiençia en lô úrtimô añô, mehorando çu poçiçión competitiba en lô mercáô intênnaçionalê.
Çegún er Minîtterio de Agricurtura, Pêcca y Alimentaçión, Êppaña cuenta con 507.000 êpplotaçionê ganaderâ âttibâ, de lâ que unâ 368.000 çon de prodûççión y reprodûççión, y 138.600 çe claçificaban dentro der grupo de “êppeçialê”. En êtte úrtimo çe integran diferentê êppeçiê animalê como er porçino, er bacuno, lâ abê, el obino, er caprino o lô conehô, e incluço âtta lâ abehâ. También incorpora diferentê çîttemâ prodûttibô, dêdde aqueyô que mantienen a lô animalê en çîttemâ totarmente abiertô y êttençibô, âtta otrô en lô que er ganao çe mantiene confinao.
En 2020 er balôh económico de la prodûççión ganadera çuperó lô 20.200 miyonê de eurô, lo que repreçentaba el 38,2 % der totâh de la prodûççión agraria. Êtta âttibidá êh la baçe pa çerca de 7.000 empreçâ alimentariâ, que çuminîttran alimentô a lô conçumidorê, y que çon er çegundo gran çêttôh êpportadôh agroalimentario êppañôh por detrâh de frutâ y ortaliçâ. Ademâh, êtta âttibidá çe deçarroya mayoritariamente en er medio rurâh, y êppeçiarmente en çonâ conçiderâh en riêggo de dêppoblamiento.
Çin embargo, el impâtto ambientâh de êtte tipo de prodûççionê çe a çituao en er çentro der debate público por la repercuçión en el entônno de lô reçiduô que çe heneran en lâ granhâ, como conçecuençia der maneho de lô animalê y de çû deyêççionê, que podrían contaminâh aguâ y çuelô, promobêh la deforêttaçión en lô paíçê de lô que proçede la çoha utiliçá como ingrediente de lô piençô, o çêh rêpponçablê de la mayôh parte de lâ emiçionê de gaçê de efêtto imbênnadero açoçiâh a la âttibidá agroalimentaria.
En er contêtto de lâ políticâ europeâ, como er Pâtto Berde, o de la Ahenda 2030 y lô Ôhhetibô de Deçarroyo Çôttenible (ODS) de lâ Naçionê Unidâ, er çêttôh yeba tiempo trabahando en çu adâttaçión a lô cambiô normatibô y lâ demandâ de lô conçumidorê, que êççihen la trançiçión açia un nuebo modelo de prodûççión de alimentô mâh çôttenible y rêppetuoço con er medioambiente.
Lo anteriôh paça neçeçariamente por la adôççión progreçiba der paradîmma de la economía çirculâh pa aumentâh la efiçiençia de lô recurçô utiliçáô, como pâttô, forrahê, piençô, enerhía, agua, alargando çu bida útî a trabêh del empleo de lô êttiércolê como fertiliçantê biolóhicô, , con el ôhhetibo de abançâh açia un impâtto neutro en el entônno. Tó eyo requiere der compromiço der conhunto de lô ahentê de la cadena de balôh ganadera, pero también der deçarroyo y adâttaçión de nuebâ tênnolohíâ, que a çu bêh requieren de una imbêttigaçión y ebaluaçión prebiâ pa çu implantaçión.
Înnobaçión y guenâ prátticâ por un ôhhetibo común
La Biblioteca Agroalimentaria de Cahamâh, uno de lô catálogô editorialê de referençia çobre agronomía y economía agroalimentaria en nuêttro paîh, çuma êtte nuebo título, êttrûtturao en 18 capítulô organiçáô en dôh partê. La primera çe çentra en er conçêtto de çôttenibilidá ambientâh y el análiçî de la çituaçión âttuâh en nuêttro paîh. Pa eyo, lô coordinadorê çe an apoyao en êppeçialîttâ de primêh nibêh, que aportan una biçión académica de lô puntô clabe que condiçionan la çôttenibilidá en lâ diferentê bariantê de la prodûççión ganadera.
En la çegunda parte çe recohen ehemplô prátticô de cómo çe êttá trabahando en lô diferentê çûççêttorê pa açêh poçible abançâh en eça çôttenibilidá. En êtte caço çe a pedío çu contribuçión a lô propiô implicáô, prodûttorê, ténnicô e imbêttigadorê, pa que dêccriban âttuaçionê de éççito en pro de la çôttenibilidá.
Er çîttema prodûttibo êppañôh cuenta con una gran cantidá de iniçiatibâ encaminâh a faboreçêh la çôttenibilidá ambientâh de lâ granhâ, y lô caçô de êttudio recohíô aquí pretenden çêh muêttra de eyo. Çu incluçión en êtta monografía debería çerbîh pa môttrâh a tó el entônno der çêttôh ganadero que çe puede y çe debe trabahâh pa mehorâh la çôttenibilidá ambientâh de la ganadería çin comprometêh la biabilidá de la prodûççión.
El ôhhetibo finâh de la monografía êh aportâh elementô de interêh pa façilitâh un debate çereno, rêpponçable y comprometío, dêdde er que abordâh lô retô der futuro de la ganadería.
Lô coordinadorê de la obra
Manuêh Lainêh êh conçurtôh en imbêttigaçión e înnobaçión alimentaria y colaboradôh de Cahamâh. Dôttôh inheniero agrónomo y beterinario, a çido dirêttôh del INIA (Îttituto Naçionâh de Imbêttigaçión y Tênnolohía Agraria y Alimentaria de Êppaña), dirêttôh henerâh de Înnobaçión Agroalimentaria en la Heneralitâh Balençiana y coordinadôh der Çetro de Imbêttigaçión y Tênnolohía Animâh del IBIA (Îttituto Balençiano de Imbêttigaçionê Agrariâ).
Çarbadôh Carbêh dirihe el Îttituto Uniberçitario de Çiençia y Tênnolohía Animâh (ÎTTA). Dôttôh inheniero agrónomo y profeçôh de la Uniberçitâh Politècnica de Balènçia, êppeçialiçao en el ámbito de la ganadería y er medioambiente.
Fênnando Êtteyêh êh dôttôh inheniero agrónomo y profeçôh titulâh de la Uniberçitâh Politècnica de Balènçia, ademâh de çûddirêttôh der Departamento Çiençia Animâh en el ÎTTA.
La publicaçión Çôttenibilidá en la prodûççión ganadera êttá dîpponible en: https://www.plataformatierra.es/înnobaçion/çôttenibilidá-prodûççion-ganadera
Ahenda
Çi (
No(