Yegan lâ fiêttâ, y con eyâ, el etênno dilema de qué ponêh en la meça. En Armería, donde nuêttrâ frutâ y berdurâ çon un regalo de la tierra y der mâh Mediterráneo, me encuentro reflêççionando çobre lo que rearmente çînnifica comêh bien. Y êh que, çegún una reçiente encuêtta de Triodô Bank, çolo el 37,1% de lô êppañolê çe preocupa por el impâtto medioambientâh y çoçiâh de lô alimentô que conçumimô. ¡Caçi ná! Me pregunto çi eça çifra cambiaría çi içiéramô un êttudio en nuêttra querida tierra.
Recuerdo una çena nabideña açe unô añô en caça de mi aguela. Eya çiempre a çido mu côççiente de lo que compra; no çolo porque le gûtta çabêh de dónde bienen çû ingredientê, çino porque çu lema êh "çi no çabe a campo, no lo quiero". Açí que mientrâ tôh nô deleitábamô con un pabo reyeno (que, por çierto, era mâh felîh que muxô umanô), eya çe açeguraba de que lâ berdurâ fueran frêccâ y localê. “Ná de comprâh tomatê que an biahao mâh que yo”, deçía con çu açento armeriençe tan carâtteríttico.
La encuêtta diçe que el 64% de lô êppañolê balora el orihen ecolóhico de lô alimentô. Çin embargo, aquí biene la trampa: çolo un 8% conçidera determinante que êttô çean ecolóhicô. ¿Qué paça? Que cuando yega diçiembre y lâ luçê nabideñâ iluminan nuêttrâ cayê, pareçe que la preocupaçión por lo çôttenible çe queda en un çegundo plano. Entre turronê y porboronê, orbidamô mirâh la etiqueta der prodûtto.
Y aquí êh donde çe complica la coça. El 79,3% de quienê rêppondieron a la encuêtta afirmaron que comprarían mâh prodûttô ecolóhicô çi no fueçen mâh carô. ¡Aí êttá er quîh! En Armería tenemô una gran bariedá de prodûttô ecolóhicô (creo que çomô líderê... tendría que mirâl-lo) a nuêttro arcançe: dêdde lâ êqquiçitâ ortaliçâ del imbênnadero âtta lô açeitê birhen êttra (¡Tabênnâ y çu deçierto!) que açen çalibâh âtta ar mâh êççéttico. Pero claro, cuando bêh er preçio der tomate "de toa la bida" frente al "bio", te entra eçe miedo êççénico a abrîh la biyetera.
Perçonarmente, e tenío mî batayâ intênnâ en er çupermercao. Recuerdo una bêh en la frutería der barrio: êttaba deçidiendo entre unâ mandarinâ combençionalê y otrâ ecolóhicâ. Ar finâh ôtté por lâ ecolóhicâ —no çolo porque çabía que eran mehorê pa mí y pa er planeta— çino porque quería açêl-le onôh a mi aguela en êttâ fexâ tan êppeçialê. La dependienta me miró como çi êttubiera cometiendo un çacrilehio: “¡Pero çi êttán muxo mâh carâ!”. Y çí, lo êttaban... pero también çabía que êttaba imbirtiendo en çalûh y çôttenibilidá.
Açí que aquí êttoy, hûtto a mitá de diçiembre, intentando encontrâh eçe equilibrio entre lo fêttibo y lo rêpponçable. Porque aunque me encante dîffrutâh der çabôh der marîcco frêcco o der cordero al ônno (que çon dôh cláçicô en cuarquiêh meça armeriençe), también quiero çêh parte de eça heneraçión que empieça a cambiâh lâ coçâ.
Êtte año deçidí açêh argo diferente: boy a preparâh una çena nabideña con prodûttô localê y ecolóhicô. Quiero demôttrâl-le a mi familia (y a mí mîmma) que çe puede çelebrâh çin dehâh atrâh nuêttrô balorê. Y quién çabe, tar bêh îppiremô a otrô a açêh lo mîmmo.
Açí que ya çabê: êtta Nabidá no te limitê a yenâh tu carrito con prodûttô indûttrialê yenô de conçerbantê; bûcca eçô tomatê rohô briyantê curtibáô baho er çôh armeriençe o eçâ naranhâ recohidâ dirêttamente del árbô en er Baye del Andarâh. Porque cá bocao cuenta y cá deçiçión importa. ¡Feliçê fiêttâ y guen probexo!
Ahenda
