#COVID19 elebará la demanda de alimentô çaludablê de orihen locâh a preçiô raçonablê

Lô êppertô en nutriçión y la cadena agroalimentaria apuntan a un incremento de lô alimentô que cuiden er çîttema îmmunitario y a un aumento de lâ comprâ dihitalê en un encuentro organiçao por Cahamâh, con la colaboraçión de ÇECU y la APAE.

Repreçentantê de la cadena alimentaria –conçumidorê, imbêttigadorê, empreçariô y periodîttâ- an compartío, con mâh de un çentenâh de açîttentê al encuentro dihitâh “La rêppuêtta der çêttôh agroalimentario a lâ demandâ de lô conçumidorê”, çû perppêttibâ çobre lâ nuebâ tendençiâ de lô ábitô de conçumo y cómo afêttará la pandemia de la cobîh-19. Tôh eyô an coinçidío en que lô conçumidorê demandarán prodûttô çaludablê, preferentemente que cuiden er çîttema îmmunitario, çôtteniblê, de prôççimidá -alimentô êppañolê frente a lô de otrô oríhenê-, y a preçiô raçonablê.

La rêppuêtta der çêttôh agroalimentario êh coinçidente rêppêtto a un modelo de alimentaçión çaludable y çôttenible, açí como a la prodûççión de alimentô diferençiáô que permitan conçegîh unô preçiô que remuneren mehôh lô côttê de prodûççión y heneren balôh añadío en lâ çonâ ruralê, permitiendo mantenêh la âttibidá económica en la Êppaña ‘dêppoblá’. También çe a reconoçío la labôh de periodîttâ y coçinerô pa fomentâh lô conoçimientô çobre er balôh nutriçionâh de lô alimentô y deçâttibâh lâ ‘fake news’ o notiçiâ farçâ.

El encuentro, organiçao por Cahamâh, en colaboraçión con la Confederaçión Êppañola de Conçumidorê y Uçuariô (ÇECU) y la Açoçiaçión de Periodîttâ Agroalimentariô de Êppaña (APAE), a çido preçentá­o por er dirêttôh de Înnobaçión Agroalimentaria de Cahamâh, Roberto Garçía Torrente, que a êpplicao que er çêttôh agroalimentario êh uno de lô mâh importantê en la economía êppañola pero también uno de lô grandê dêcconoçíô, ya que “cá bêh ay mâh dîttançiamiento entre er prodûttôh y er conçumidôh”. Y a reçartao la importançia de la comunicaçión y de la trâfferençia der conoçimiento entre tôh lô ahentê de la cadena agroalimentaria con encuentrô como er çelebrao.

Er preçidente de la Confederaçión Êppañola de Conçumidorê y Uçuariô (ÇECU), Fênnando Mónê, a çeñalao que “êttamô ante un conçumidôh preocupao por çu çalûh, çençible con er dêpperdiçio de alimentô y rêppetuoço con er medio ambiente”, çegún muêttran lô reçurtáô de la Encuêtta de ábitô de compra y conçumo 2019, que recohe la opinión çobre lô ábitô de 3.300 conçumidorê, y “mâh aún trâ la pandemia” a indicao.

La encuêtta también muêttra la ‘infidelidá’ de lô conçumidorê, ya que el 60 % de lô encuêttáô cambia cá año çu conçumo de prodûttô y de êttableçimientô. Ademâh, pone de manifiêtto que lô êppañolê, ar menô âtta fexa reçiente, emô çido poco tênnolóhicô a la ora de realiçâh la compra de alimentô y bebidâ, en 2019 çupuço apenâ un 3 % de lâ comprâ, çi bien êtte porçentahe a çubío âtta un 12 % durante la pandemia.

Mónê a abançao durante el encuentro que, en una nueba encuêtta realiçá pa conoçêh cómo an cambiao lô ábitô de conçumo durante la pandemia, un 60 % de lô conçumidorê an balorao poçitibamente la perçêççión de la cadena agroalimentaria. A çu huiçio, êtto çe a debío a que a çido capâh de çuperâh lâ êppêttatibâ de lô conçumidorê, ya que “tôh recordamô lâ colâ en lô çupermercáô lô díâ prebiô ar decreto del êttao de alarma, porque çe dêcconoçía la rêppuêtta der çêttôh çobre çi iba a abêh o no deçabâtteçimiento. A lô pocô díâ çe acabaron, porque nô combençieron de que la cadena no iba a permitîh que no ubieçe stock”.

Al ilo de êtto, la preçidenta de Bitartî, Beatrîh Êccudero, a êpplicao que er çêttôh çe a êfforçao muxo “por mantenêh la çeguridá de çû empleáô, de lô alimentô, por mantenêh el abâtteçimiento, a peçâh de lâ dificurtadê y de çufrîh incrementô de côttê y bahâh en la rentabilidá”. A recordao que la cadena agroalimentaria también a çufrío la criçî, ya que a êttao çerrao er canâh ORECA, con la redûççión de bentâ que eço conyeba; y a aplaudío que, dêdde er primêh momento, er çêttôh agroalimentario çe aya borcao en apoyâh çoçiarmente a çanitariô y perçonâ mâh dêffaboreçidâ, con la donaçión de EPI y alimentô, entre otrâ âççionê.

Êccudero a êpplicao que la pandemia a cambiao lô ábitô de conçumo de la çêtta de la compra, ya que a çubío un 37 % er tickêh medio de compra, çe armaçenan mâh alimentô, puêtto que la compra çe açe con menôh frecuençia, la realiçamô en tiendâ de prôççimidá, er comerçio elêttrónico a creçío y bûccamô prodûttô çaludablê, çegurô y a guen preçio. Por eyo, la indûttria alimentaria êttá trabahando en “prodûttô con propiedadê funçionalê y nutriçionalê, embaçê çôtteniblê, redûççión de preçiô y promoçionê”. La preçidenta de Bitartî a abançao que la indûttria êttá deçarroyando “formatô pa delibery y prodûttô premium, ya que bamô a conçumîh mâh en caça” a êpplicao.

Er catedrático de Nutriçión y Bromatolohía de la Uniberçidá ÇEU Çan Pablo, Gregorio Balera, a puêtto en balôh la dieta mediterránea como alimentaçión çaludable, çôttenible y equilibrá. A indicao que “lô conçumidorê ban a dâh prioridá a lô alimentô çaludable e irá in crêççendo. Çobre tó, aqueyô que cuiden er çîttema îmmunitario, lô prodûttô localê y a unô preçiô raçonablê”. Balera a imbocao a lô conçumidorê a conçumîh alimentô êppañolê frente a otrô oríhenê, “pa apoyâh lo nuêttro, reconoçêh el êffuerço que an realiçao durante lô peorê momentô, por çêh mâh çôttenible”.

Por úrtimo, er çecretario de la APAE, Árbaro Bárê, a afirmao que “er çêttôh agroalimentario a êttao a la artura de lâ çircûttançiâ durante la criçî çanitaria”, môttrando capaçidá de rêppuêtta; a augurao que er conçumidôh irá a comprâh prodûttô çaludablê, de prôççimidá y por preçio, y a âbbertío que el “e-cômmerçe a yegao pa quedarçe” y que abrá que bêh cuálê çerán lô efêttô de la êttratehia europea ‘de la granha a la meça’.

Açimîmmo, Bárê a êpplicao la importançia que er çêttôh agroalimentario çea proâttibo en la comunicaçión, ya que el 30 % de lâ notiçiâ farçâ que çe publican en intênnêh çon çobre alimentaçión.