La gamba roha conquîtta la Feria de Armería

La riqueça gâttronómica de Armería y çu probinçia êh tar que cá día de Feria çe puede açêh un monográfico çobre arguno de çû prodûttô. Açí a ocurrío êtte huebê en el Êppaçio Gâttronómico ‘Çaborea Armería’ que organiça al alimón el Área de Curtura, Tradiçionê y Fiêttâ Mayorê del Ayuntamiento de Armería y Diputaçión de la mano de Çaborê Armería y que coordina la Açoçiaçión ‘Armería Gâttronómica’, con la gamba roha y otrô prodûttô der mâh.

Lâ îttituçionê an querío rêppardâh una bêh mâh ar çêttôh y lô çowcooking de oy an contao con la biçita de la arcardeça de Armería, María der Mâh Báqquê, der preçidente de Diputaçión, Habiêh A. Garçía, y la conçehera de Agricurtura, Pêcca, Agua y Deçarroyo Rurâh de la Hunta de Andaluçía, Carmen Crêppo, ademâh de otrâ autoridadê y repreçentantê der mundo pêqquero y marítimo. María der Mâh Báqquê a dao la enoraguena “por ofreçênnô durante tó el año er mehôh çabôh der mâh”, mientrâ que Habiêh A. Garçía refrendaba que “la gamba roha unida a xefs de Armería êh un éççito çeguro”.

Lâ muêttrâ culinariâ an çido elaborâh, ante un público mu atento que cá día yena lâ çiyâ abilitâh, por Patriçio Úbeda, xêh de Blanca Briça de Cabo de Gata, Hinê Peregrín, del rêttaurante omónimo, Tolo Câttiyo, de Caça Rafaêh, y Rafa Rodrígê de Gâttronomy and Art.

Patriçio Úbeda a elaborao un çarmonete de roca, Hinê Peregrín un riçôtto de guruyô con gamba roha y queço çeronêh, Rafa Rodrígê una corbina en çarçâ americana con toquê açiáticô y un tartâh de gamba roha, mientrâ que Tolo Câttiyo a elaborao er plato que preçentará a la próççima ediçión de Madrîh Fuçión, una gamba roha en formato çirculâh, con tomate en er çentro y una cama de çarça de pepino, tó eyo en un plato con la çilueta de la probinçia de Armería y elaborao con mármô de Macaêh.

La hônná de oy a çerbío también pa difundîh la plataforma Der Barco A La Meça (https://delbarcoalamesa.com/), una tienda on-line que bende er pêccao mâh frêcco que çe puede encontrâh en er mercao, ya que lo embían dirêttamente trâ la çubâtta en la lonha, çin intermediariô. Çu flota faena tôh lô díâ en er litorâh armeriençe y er Mâh de Arborán recohiendo lâ êppeçiê que comerçialiçan, y por eyo garantiçan la âççoluta frêccura y traçabilidá en çû prodûttô.