La çôttenibilidá en la agricurtura en otra publicaçión de Cahamâh

La Êccuela Ténnica Çuperiôh de Inheniería Agronómica, Alimentaria y de Bioçîttemâ (ÊÇÇIAÂH) de la Uniberçidá Politénnica de Madrîh a acohío êtte mediodía la preçentaçión der libro ‘Indicadorê de çôttenibilidá en er çêttôh agroalimentario’, editao por Cahamâh y elaborao por imbêttigadorê der Çentro de Êttudiô e Imbêttigaçión pa la Hêttión de Riêggô Agrariô y Medioambientalê (ÇEIGRAM), baho la coordinaçión de Içabêh Bardahí, catedrática de Economía, Çoçiolohía y Política Agraria de la ÊÇÇIAÂH y dirêttora der ÇEIGRAM.

La publicaçión êttá planteá como un ôççerbatorio en er que çe recohen indicadorê que açen poçible er çegimiento de la çôttenibilidá en toa la cadena de balôh de la prodûççión agroalimentaria êppañola, al ôhheto de façilitâh la mediçión der grao de cumplimiento de lô Ôhhetibô de Deçarroyo Çôttenible (ODS) de la Ahenda 2030 de Naçionê Unidâ.

Er dirêttôh de la Êccuela Ténnica Çuperiôh de Inheniería Agronómica, Agroalimentaria y de Bioçîttemâ (ÊÇÇIAÂH), Hoçé Manuêh Palaçiô; y er preçidente de Cahamâh, Eduardo Baamonde, an dêttacao el interêh de êtte êttudio, que a çido preçentao por çinco de çû oxo coautorê, Içabêh Bardahí, Paloma Êttebe, Irene Blanco, Arberto Çanz y Luîh Lâççalêtta. Tôh eyô an mantenío un coloquio moderao por er dirêttôh de Deçarroyo Çôttenible de BCC-Grupo Cahamâh, Roberto Garçía, en er que çe a êppuêtto la neçeçidá de implementâh prátticâ de deçarroyo çôttenible en la agroindûttria.

Hoçé Manuêh Palaçiô a agradeçío a lô autorê y a Cahamâh la elaboraçión de êtte libro, y a dêttacao que la dîpponibilidá de indicadorê murtifâttorialê êh una erramienta fundamentâh pa er çegimiento de fenómenô complehô como lô implicáô en la çôttenibilidá der çîttema agrario. “La puêtta en común de êttô indicadorê a nibêh europeo contribuye, çin duda, a un mehôh diânnóttico de la çituaçión que en er caço de la çôttenibilidá êh a menudo difíçî de acordâh entre lô dîttintô âttorê de forma ôhhetiba”, a balorao.

Por çu parte, Eduardo Baamonde, a reiterao el interêh de la banca cooperatiba Cahamâh por toâ lâ cuêttionê que afêttan ar çêttôh agroalimentario êppañôh, y a lô deçafíô y retô a lô que çe enfrenta, çubrayando açimîmmo el interêh y la oportunidá de êtte êttudio. “Aora que tó er mundo abla de çôttenibilidá, ay que tenêh preçente que er deçarroyo çôttenible der çêttôh agroalimentario êh preçiço medîl-lo y ebaluâl-lo de forma ôhhetiba en çu triple bertiente: económica, çoçiâh y medioambientâh, identificando qué elementô ay que tenêh en cuenta y cómo çe miden pa dîpponêh de parámetrô y concluçionê adecuâh”, a puntualiçao.

Caráttê de lô indicadorê çelêççionáô

Pa el análiçî empírico del impâtto de la âttibidá agroalimentaria en er territorio çe an çelêççionao aprôççimadamente 60 indicadorê, agrupáô en tônno a lâ trêh dimençionê fundamentalê de la çôttenibilidá. Indicadorê económicô (balôh añadío bruto, prodûttibidá de la mano de obra, comerçio êtteriôh y preçiô); çoçialê (empleo, çalariô, conçumo de alimentô, çobrepeço y pérdidâ y dêpperdiçiô de alimentô) y ambientalê (agua, enerhía, biodiberçidá, çuelô, nutrientê, emiçionê de gaçê de efêtto imbênnadero, contaminaçión por compuêttô nitrohenáô, prodûttô fitoçanitariô y prodûççión ecolóhica), çûddibidíô a çu bêh en deçenâ de bariablê mâh êppeçíficâ.

El ôhhetibo finâh de la publicaçión êh façilitâh er çegimiento cuantitatibo de lô parámetrô çelêççionáô y çu comparaçión con el rêtto de lô paíçê de la Unión Europea, lo que redundará en er diçeño de nuebâ políticâ y êttratehiâ públicâ en er contêtto de la Ahenda 2030.

Como coordinadora del êttudio, Içabêh Bardahí a çeñalao la relebançia de utiliçâh un enfoque globâh en el análiçî de la çôttenibilidá que conçidere çimurtáneamente lâ dimençionê económicâ, çoçiâh y ambientâh. Açimîmmo, a reçartao la dificurtá de êttraêh concluçionê çimplîttâ en relaçión con la poçible mehora o no de la çôttenibilidá globâh der çêttôh agroalimentario. En êtte çentío a manifêttao que “muxô indicadorê muêttran ôççilaçionê importantê y çe requieren periodô mâh largô de tiempo pa yegâh a reçurtáô concluyentê. No ôttante, çí çe an puêtto de manifiêtto argunô âppêttô poçitibô y otrô negatibô”. A continuaçión, a apuntao que “en çu dimençión çoçiâh y económica, er çêttôh çige çiendo una importante fuente de renta y de empleo y mantiene una balança comerçiâh poçitiba, pero preçenta problemâ como el elebao grao de embeheçimiento, lâ dificurtadê del empleo femenino o el reduçío creçimiento de lô preçiô perçibíô que no logran benefiçiarçe del aumento de lô preçiô ar conçumo”. Açimîmmo, a conçiderao “mu relebante también la mânnitûh de lâ pérdidâ y dêpperdiçiô a lo largo de la cadena o la êttençión de la obeçidá en la poblaçión adurta. Lô âppêttô ambientalê an reçibío una atençión êppeçiâh y en çu eboluçión çe ôççerba que, aunque cá bêh çe conçume menô agua y enerhía y çe reduçen lâ pérdidâ de çuelo por eroçión, çe mantienen balorê preocupantê en argunô âppêttô como lâ emiçionê de gaçê de efêtto imbênnadero o de contaminantê âmmôfféricô como el amoníaco, cuêttionê en lâ que la neçeçidá de mehora êh ineludible”, a concluío.

Pa terminâh, Roberto Garçía Torrente a dêttacao que el elemento mâh înnobadôh de la publicaçión reçide en la incluçión de lô indicadorê de caráttê medioambientâh: “Tôh çomô côççientê de la importançia económica y çoçiâh que tiene la alimentaçión en la çoçiedá âttuâh, y de la neçeçidá de açegurâh una prodûççión çufiçiente de alimentô pa una poblaçión creçiente, con una dîpponibilidá de recurçô limitá. Con êtte informe queremô incorporâh también elementô que contribuyan, a trabêh de la agricurtura, a reduçîh el impâtto ambientâh de la âttibidá umana y, por tanto, a reduçîh er proçeço de calentamiento globâh que êttamô êpperimentando”. En êtte çentío, a querío çubrayâh er fâttôh diferençiâh de la agricurtura con rêppêtto al rêtto de âttibidadê económicâ “como êh çu capaçidá pa fihâh CO2 y reduçîh la conçentraçión de gaçê efêtto imbênnadero en la âmmóffera. Çiendo mâh efiçientê en el empleo de lô prinçipalê inçumô de prodûççión, mehorando er maneho de lô çuelô, reduçiendo er dêpperdiçio alimentario y fomentando el uço de lâ enerhíâ renobablê la agricurtura podrá çêh un contribuyente neto a la dêccarboniçaçión de la economía. Pa eyo, er primêh paço êh çabêh qué êttamô açiendo e identificâh lâ âççionê de mehora, a trabêh de êttô Indicadorê de Çôttenibilidá, de lô cualê pretendemô realiçâh un çegimiento y âttualiçaçión en lô próççimô añô”.