La UÂH arranca un proyêtto que pretende ponêh en balôh el argarrobo

El argarrobo êh “un curtibo anuâh artênnatibo y/o complementario idóneo pa çonâ êppeçiarmente afêttâh por la deçertificaçión y el êttrêh ídrico, como Armería”. De exo, a çido curtibao “en rehionê áridâ y çemiáridâ de Êppaña, Portugâh y otrô paíçê de la cuenca mediterránea dêdde la época de lô feniçiô, çiendo un árbô íntimamente arraigao a la îttoria y curtura de muxâ çonâ ruralê” de nuêttro paîh. Çin embargo, “quiçá porque çe açoçia a épocâ de êccaçêh, ambre y miçeria”, lo çierto êh que a çido “tradiçionarmente denôttao, infrautiliçao y êccaçamente êttudiao”. Eço podría cambiâh graçiâ a un proyêtto titulao ‘Er modelo agrícola de Armería ante er cambio globâh. Propuêttâ dêdde la henómica de la agrobiodiberçidá (OrpanEborHen)’.

Êtte proyêtto acaba de arrancâh de la mano de un equipo de imbêttigadorê liderao por Lorenço Carretero Paulêh, profeçôh de Henómica en la UÂH, con la combîççión de que “er curtibo del argarrobo, o garrofero, podría ayudâh a mitigâh el impâtto der cambio climático y globâh çobre la çôttenibilidá ambientâh, económica y çoçiâh del âttuâh modelo agrícola de la probinçia, baçao en la orticurtura intençiba baho imbênnadero”. El equipo çe reparte entre cuatro grupô de imbêttigaçión, que çon ‘Henómica Ebolutiba de Plantâ’-BIO359, de la Uniberçidá de Armería (UÂH), con er propio Carretero hunto a Hoçé Habiêh Regalao y Huan Pablo Marcçûh, ‘Morfolohía y biolohía ebolutiba de plantâ’, de la Uniberçidá Naçionâh Autónoma de Méççico (UNAM), con Mark E. Orçon, ‘Ebaluaçión y Rêttauraçión de Çîttemâ Agrícolâ y Forêttalê’, de la Uniberçidá de Córdoba (UCO), con Rafaêh Nabarro y Giyermo Palaçiô, y ‘Biolohía de la conçerbaçión’, entre la Uniberçidá de Graná (UGR) y la UÂH, con Huan Françîcco Mota, Êtteban Çarmerón y Antonio Heçûh Mendoça. Cabe dêttacâh que Nabarro y Palaçiô de la UCO çon a çu bêh rêpponçablê der yamao Grupo Operatibo Querâh (www.querat.es), una iniçiatiba que pretende çituâh ar curtibo del argarrobo como un nuebo impurçôh de cambio en er çêttôh agrario andalûh, aprobexando çu potençiâh de curtibo. Entre otrâ âttibidadê, Querâh a creao un banco de hermoplâmma de argarrobo que arberga mâh de 100 bariedadê, la mayoría corrêppondientê a poblaçionê naturalê de Andaluçía.

Açí, pa “ponêh en balôh er curtibo y uço de êtta êppeçie, êtte equipo de imbêttigadorê a conçegío finançiaçión en la úrtima combocatoria der Programa de Proyêttô de Heneraçión der Conoçimiento der Minîtterio de Çiençia, Înnobaçión y Uniberçidadê. El ôhhetibo prinçipâh êh er de la ôttençión de un henoma de referençia de êtta êppeçie, açí como er de bariedadê y êppeçiê çirbêttrê çercanâ, con er propóçito de “ôttenêh erramientâ molecularê que nô permitan, por un lao, identificâh lâ bariedadê idóneâ pa çu reintrodûççión en rehionê áridâ y çemiáridâ der Mediterráneo, êppeçiarmente en Armería y, por otro lao, deçentrañâh lâ baçê henómicâ de lâ propiedadê agronómicâ que açen a êtte curtibo tan intereçante”. Êtto, en úrtima îttançia, “êh fundamentâh pa er deçarroyo de bariedadê de élite mehôh adâttâh a lâ condiçionê ambientalê localê y cambiantê”.

El equipo a recordao que “debío a çû intereçantê propiedadê nutritibâ, çe a uçao tradiçionarmente como alimento pa er ganao, açí como curtibo de çûççîttençia pa lô umanô en períodô de carêttía como la Gerra Çibîh Êppañola y la pôggerra. Çin embargo, er fruto del argarrobo, ademâh de comerçe dirêttamente, puede proçeçarçe en forma de una amplia bariedá de bebidâ y alimentô: “La purpa çe deçidrata, muele y tuêtta y çe comerçialiça como arina pa elaborâh dîttintô prodûttô de panadería, repôttería o como çûttituto der cacao, er yamao ‘xocolate de lô pobrê’”. Er harabe o melaça, “mu aromático”, çe utiliça pa la elaboraçión de pôttrê, licorê o como endurçante. A lô uçô de la purpa çe añaden lô de la çemiya, o garrofín, “cuyo endôppermo muçilahinoço êh uçao como êttabiliçante o como êppeçante en la indûttria alimentaria (aditibo E410), farmaçéutica o cômmética”. Ademâh, la goma êh rica en poliçacáridô de tipo galâttomanano, “lô cualê retraçan la âççorçión de lô nutrientê y tienen un efêtto çaçiante y lâççante”. Rêppêtto a lâ propiedadê farmacolóhicâ y nutraçeúticâ de lô metabolitô çecundariô produçíô por er fruto del argarrobo, “an çido ôhheto de êttudio durante lâ úrtimâ décadâ, y entre eyô dêttacan dîttintô compuêttô polifenólicô con propiedadê antiôççidantê o el D-Pinitôh, un compuêtto de la familia de lô inoçitolê çiclitolê der que el argarrobo êh la prinçipâh fuente naturâh y ar que çe le atribuye una potente âttibidá como antidiabético y reguladôh de lô nibelê de inçulina naturalê”.

Açimîmmo, el argarrobo dêttaca por çu êttremá rûttiçidá, çû raíçê robûttâ y profundâ, açí como çu adâttabilidá y reçîttençia a diferentê condiçionê y êttreçê ambientalê. “Por tó eyo”, concluyen lô imbêttigadorê, “çu curtibo çe êttá ençayando pa la rêttauraçión ecolóhica, la reforêttaçión de tierrâ degradâh y deçertificâh o como curtibo artênnatibo çôttenible, con un arto balôh añadío y carâtteriçao por çû múrtiplê uçô, çu baho côtte en inçumô y çu reduçío impâtto ecolóhico, êppeçiarmente en áreâ der litorâh mediterráneo çometidâ a la eroçión y la çequía”. Çu amplio arraigo en nuêttro paîh apareçe incluço reflehao en la literatura, tar y como recuerda Carretero, y autorê como Huan Ramón Himénê en ‘Platero y yo’, Hoçé Martínê Ruîh ‘Açorín’ en ‘Er paiçahe de Êppaña bîtto por lô êppañolê’, o er propio Migêh de Çerbantê en ‘Er Quihote’” an abundao en el “caráttê rúttico, heneroço y umirde” de êtta êppeçie.