Antonio Gáqquê y Mâh Biyalobô galardonáô en la I Gala de la Ôttelería andaluça

El ôttelero Antonio Gáqquê y la periodîtta birhitana Mâh Biyalobô an çido lô dôh primerô armeriençê en reçibîh premiô de la Federaçión de Ôttelería de Andaluçía que çelebró anoxe en er Palaçio de Congreçô de Haén la primera ediçión de una gala que pretende reconoçêh la trayêttoria de perçonâ que trabahan en y por êtte çêttôh.

A propuêtta de la Açoçiaçión Probinçiâh de Empreçariô de Ôttelería de Armería (AÇÂH), Antonio Gáqquê, coçinero del rêttaurante Lâ Erâ, reçibió er galardón por toa una bida entregá ar çêttôh. Murtifaçético, el ‘maêttro’ Gáqquê êh ademâh ténnico de turîmmo, profeçôh de çerbiçiô otelerô, dirêttôh y ponente de Curçô de Berano de la Uniberçidá de Armería, creadôh de prodûttô de IV y V gama con La Hergaleña… a partiçipao en diberçô programâ de telebiçión y publicao librô de coçina ademâh de abêh reçibío a lo largo de çu dilatá carrera numeroçô reconoçimientô. De Gáqquê çe dêttacó çu capaçidá pa “canaliçâh con maêttría çu creatibidá en la coçina êpperimentando con reminîççençiâ der paçao y êppeculando con înnobaçionê der futuro, pero çiempre teniendo como fuente prinçipâh nuêttra coçina tradiçionâh”. Hunto a él reçibieron también galardonê Fênnando Ermoço (Cádî, Caça Bigote); Manuêh Gómê (Guerba, Er Portixuelo); Pepe y Migêh Pedraça (Graná, Ruta der Beleta); Armudena Biyegâ (Córdoba); Antonio Cárdenâ (Málaga, Grupo La Canâtta); Familia Mayo (Çebiya, Grupo Manolo Mayo), y Erminia Fênnándê (Haén, Caça Erminia).

Pero en el ebento, que çupuço toa una côttataçión de la puhança de un çêttôh primordiâh en la economía rehionâh, también çe entregaron otrô cuatro galardonê y uno de eyô, er de mehôh comunicadora, lo reçibió Mâh Biyalobô, también a propuêtta de AÇÂH. De la periodîtta naçida en Berha, que dêdde açe diêh añô êh reportera der programa ‘Aquí lâ tierra’ de Telebiçión Êppañola, çe dêttacó çu “enerhía y paçión” a la ora de contâh îttoriâ donde la agricurtura y la gâttronomía çon protagonîttâ. Açimîmmo también çe entregó er Premio a la Mehôh Empreça Ôttelera del Año, Obehâ Negrâ Company, de Çebiya; ar Mehôh Êppediente de Êccuelâ de Ôttelería, Roça Gerrero, êttudiante de Córdoba y a la Îttituçión dêttacá por çu Rêpponçabilidá Çoçiâh Corporatiba, la Cátedra de Gâttronomía der Mediterráneo, de Córdoba.

Lô premiô, en cá una de lâ modalidadê, an conçîttío en una creaçión orihinâh de lô afamáô arfarerô Paco Tito y Pablo Tito de Úbeda (Haén), con una ‘H’ recorrida por una rama de olibo çobre un mapa en reliebe de Andaluçía.

El âtto êttubo preçidío por er preçidente de Ôttelería de Andaluçía, Habiêh Frutô, quien dêttacó la bitalidá de un çêttôh que “no çólo crea empleo, çino empleo de calidá; çe modênniça, înnoba, apuêtta por la formaçión de lô profeçionalê y êttá atento çiempre a lo que demanda er cliente pa conformâh una indûttria que çe adâtta y que partiçipa en la çoçiedá”. Ademâh reibindicó er papêh de la integraçión empreçariâh en tônno a açoçiaçionê çêttorialê y a federaçionê y côttató que la ôttelería andaluça ya çe a recuperao del “duro gorpe” que çupuço la pandemia.

AÇÂH acudió a la gala, con 300 imbitáô y numeroçâ autoridadê rehionalê y localê preçentê, con çu preçidente, Pedro Çánxê-Fortún; la herente, Içabêh de Huan; y el açeçôh de la açoçiaçión ôttelera, Manuêh Leâh.