Cahamâh preçenta la publicaçión ‘Er bino de arta gama en Êppaña. En er camino de la êççelençia’

Er preçidente de Cahamâh, Eduardo Baamonde, acompañao por lô coordinadorê de la obra Câl-lô Moro, preçidente de Bodegâ Familiarê Matarromera; Raûh Compêh, dirêttôh del Îttituto Agronómico Mediterráneo de Çaragoça (ÇIEAM), y Biçente Çotêh, catedrático emérito de biticurtura de la Uniberçidá Politénnica de Madrîh, a preçentao êtta mañana en Madrîh una nueba publicaçión, editá por Cahamâh, ‘Er bino de arta gama en Êppaña. En er camino de la êççelençia’, cuyo ôhhetibo êh dâh a conoçêh er catálogo de lô mehorê binô êppañolê y la eboluçión reçiente de marcâ, bodegâ y comarcâ prodûttorâ êppeçialiçâh en la prodûççión bitibinícola de arta gama, açí como promobêh er poçiçionamiento êttratéhico der çêttôh en un çêmmento en auhe en er mercao globâh.

Êtto êh lo que yeba êpportao en bino Armería êtte año

Como eyô mîmmô an êpplicao durante çû interbençionê, êtta publicaçión a querío dâh rêppuêtta a una de lâ açînnaturâ pendientê de un çêttôh lídê, ganâh balôh añadío, ya que tradiçionarmente a êttao binculao con la prodûççión a granêh y la competitibidá bía preçio. Pa eyo çe neçeçita çegîh abançando en calidá y en henerâh una marca çólida y diferençiá por la que er compradôh êtté dîppuêtto a pagâh un poco mâh a cambio de la çerteça de una êpperiençia que lo merêcca. En definitiba, como çe recohe en la introdûççión de la obra: “No nô conformamô con çêh er biñedo der mundo. Queremô que çe nô reconôcca también por nuêttra capaçidá pa elaborâh argunô de lô mehorê binô der planeta”.

La êççelençia de lô binô êppañolê y çu poçiçionamiento intênnaçionâh también an çido abordáô en la meça debate ‘Er bino êppañôh en lô mercáô intênnaçionalê: cómo câttâh mayôh balôh añadío’, moderá por er dirêttôh henerâh del Ôççerbatorio Êppañôh der Mercao der Bino, Rafaêh del Rey, en la que an partiçipao repreçentantê de lâ îttituçionê referentê der çêttôh como çon la dirêttora de Intênnaçionaliçaçión de la Federaçión Êppañola der Bino (FÊH), Elena Çifuentê; er preçidente de la Interprofeçionâh der Bino de Êppaña (OIBE), Fênnando Êqquerro, y er coordinadôh henerâh de la Conferençia Êppañola de Conçehô Reguladorê Bitibinícolâ (ÇECRB), Heçûh Mora. En eya an tratao la çituaçión der mercao y la êpportaçión der bino, y la êttratehia de côttrûççión de una marca de la oferta êppañola en lô mercáô intênnaçionalê pa creçêh en er çêmmento premium, conçigiendo açí câttâh mayôh balôh añadío por la bía de la calidá y la diferençiaçión.

Una oportunidá de mercao

En la obra çe muêttra que Êppaña tiene una gran oportunidá de mercao, ya que en nuêttro paîh çe localiça el 13 % de la çuperfiçie mundiâh de biñedo, lo que çupone mâh de 980.000 êttáreâ en prodûççión repartidâ por prátticamente toa la heografía, de lâ que çalen cá año unô 38 miyonê de êttolitrô, tan çolo por detrâh de Italia y Françia. La cadena de balôh en tônno ar bino -conçiderando la biticurtura, la trâfformaçión y comerçialiçaçión- henera anuarmente 427.000 empleô y mâh de 23.700 miyonê de balôh añadío, o lo que êh lo mîmmo, arrededôh del 2,4 % del empleo y el 2,2 % der Prodûtto Interiôh Bruto naçionâh.

Ademâh, Êppaña cuenta con mâh de 100 denominaçionê de orihen protehidâ y 40 indicaçionê heográficâ protehidâ, y mâh de 140 bariedadê autóttonâ de uba plantá, lo que diçe muxo de la perçonalidá y la orihinalidá de nuêttrô cardô. También dêttaca por la bocaçión êpportadora: lâ mâh de 4.300 bodegâ que êççîtten êpportan anuarmente 2,1 miyonê de tonelâh por un balôh que çupera lô 3.400 miyonê de eurô a 189 paíçê de tó er mundo, entre lô que dêttacan Alemania, Êttáô Uníô, Reino Unío y Françia. Tó eyo çin contâh a lô trêh miyonê de perçonâ que biçitan cá año lâ rutâ der bino de Êppaña.

Una tradiçión milenaria combertida en âttibidá económica puntera que contribuye a la bertebraçión der territorio, a un deçarroyo çôttenible y equilibrao de lâ comarcâ prodûttorâ, henera çinerhiâ benefiçioçâ con otrô çêttorê como er turîmmo, la rêttauraçión y la ôttelería.

Contenío de la obra

Lô 17 autorê de çinco naçionalê dîttintâ reflêççionan, a lo largo de mâh de 300 páhinâ, çobre cómo aprobexâh, en un mercao tan maduro como er bitibinícola, er múcculo de la capaçidá prodûttiba y lâ décadâ de êpperiençia en înnobaçión y modênniçaçión pa câttâh mayôh balôh añadío, faboreçiendo açí la rentabilidá de bodegâ y biticurtorê y er deçarroyo çôttenible de lô territoriô prodûttorê. Tó eyo, en definitiba, pa çegîh ganando poçiçionê en er mercao mundiâh de la êççelençia.

Er planteamiento henerâh de la obra parte de un diânnóttico iniçiâh: la cuota de mercao êppañola êh çînnificatibamente baha pa er potençiâh que preçenta y debe âppirâh a creçêh de forma progreçiba, tanto dentro como fuera de lâ fronterâ naçionalê, aprobexando la tendençia arçîtta de la demanda globâh.

A partîh de êtta premiça, la publicaçión çe êttrûttura en tônno a dôh grandê ehê. En er primero çe ôççerba er mercao intênnaçionâh de binô premium, analiçando er poçiçionamiento âttuâh de lô binô françeçê, italianô, alemanê y êppañolê, lô mercáô de dêttino y qué baloran lô conçumidorê en çû deçiçionê de compra. En la çegunda parte, er libro profundiça en la êttrûttura y lâ carâtterítticâ de la prodûççión naçionâh de êttô cardô, tanto en çû façetâ mâh cláçicâ como en lâ mâh nobedoçâ, deteniéndoçe en lâ particularidadê de tradiçionê y çonâ prodûttorâ como Rioha, Ribera, Penedêh, Priorato, Rueda, Bierço o Caba, açí como er papêh de lâ figurâ de calidá como lâ denominaçionê de orihen o lô binô de pago.

Lô coordinadorê

Lô êppeçialîttâ Câl-lô Moro, Raûh Compêh y Biçente Çotêh an çido lô encargáô de coordinâh la obra. Câl-lô Moro êh inheniero agrónomo, dôttôh en enolohía y biticurtura y preçidente de Bodegâ Familiarê Matarromera, ademâh de abêh impurçao otrâ çiete bodegâ mâh ubicâh en diferentê denominaçionê de orihen. En 2016 fue dîttingío con er Premio Naçionâh de Înnobaçión y Diçeño en la modalidá de ‘Trayêttoria Înnobadora’. Por çu parte, Raûh Compêh êh dôttôh inheniero agrónomo y profeçôh titulâh der Departamento de Economía y Çiençiâ Çoçialê de la Uniberçitâh Politècnica de Balènçia. Âttuarmente dirihe el Îttituto Agronómico Mediterráneo (ÇIEAM) de Çaragoça. Por úrtimo, Biçente Çotêh êh dôttôh inheniero agrónomo y catedrático emérito de Biticurtura de la Uniberçidá Politénnica de Madrîh dêdde 2018, y perteneçe a la Delegaçión Ofiçiâh Êppañola de la Organiçaçión Intênnaçionâh de la Biña y er Bino (OÎH).

Biblioteca Cahamâh der bino