La coçina en dirêtto debe combertirçe en una de lâ erramientâ que contribuyan a impurçâh ar Mercao Çentrâh. Çi er paçao mê de mayo çe reanudó er programa de çowcookings dentro der Plan Turíttico de Grandê Çiudadê en colaboraçión con la Hunta de Andaluçía, oy el Área de Promoçión de la Çiudá del Ayuntamiento de Armería a començao unâ Hônnâh Gâttronómicâ que quieren ponêh en balôh er prodûtto, êtta bêh de la mano de la Diputaçión Probinçiâh.
¡Y qué mehôh forma que rindiendo un omenahe a lô pêccadorê y a lô çaludablê prodûttô que proporçiona er mâh de nuêttra côtta! Por eço, er conçehâh de Promoçión de la Çiudá, Câl-lô Çánxê, acompañao por la diputá de Promoçión Agroalimentaria, María Luiça Crûh, an êttrenao oy er programa açîttiendo ar çowcooking elaborao por er xêh Paco Ibarra Fênnándê, del rêttaurante Malâppina, que a coçinao ‘Mini cono de tartâh de atún’, ‘Wôh de berdurâ de Armería con çarmón y gambâ’ y ‘Çebixe de lubina con carpaxo de purpo de Adra’.
Er conçehâh Câl-lô Çánxê a afirmao que “la gâttronomía êh uno de lô motibô por lô que er turîtta biene a Armería, un biahero atraigo por la filoçofía der turîmmo slow, que quiere dêttinô no maçificáô como er de nuêttra çiudá. Lô çowcooking çon una oportunidá de dâh a conoçêh nuêttrô prodûttô. Çi lô çowcooking der Plan de Grandê Çiudadê çe çentra mâh en lô rêttaurantê y xefs, en er caço de lâ Hônnâh Gâttronómicâ er prodûtto êh er protagonîtta, y ambâ deben ayudâh a aumentâh la afluençia de público ar Mercao Çentrâh”.
Êtta fraçe la deçarroya Câl-lô Çánxê, êpplicando que “queremô que er Mercao Çentrâh çe combierta en un foco de atrâççión turíttica, por la beyeça de çu arquitêttura del ierro, por la calidá der prodûtto de prôççimidá que ofreçen lô comerçiantê localê, y por lâ numeroçâ âttibidadê que organiçaremô, como êttâ Hônnâh Gâttronómicâ”. Er conçehâh de Promoçión de la Çiudá concluye açeberando que “incorporaremô tênnolohía pa dîffrutâh aún mâh la êpperiençia en er Mercao Çentrâh”.
Por çu parte, María Luiça Crûh a dêttacao el apoyo de la Diputaçión Probinçiâh de Armería a êttâ Hônnâh Gâttronómicâ der Mercao Çentrâh: “No debemô orbidâh que êh el epiçentro de la benta de prodûttô de ‘Çaborê Armería’ y de la materia prima armeriençe. La marca gourmêh de la probinçia çige çumando adeçionê de empreçâ prodûttorâ, rêttaurantê y comerçiô que quieren çumarçe a nuêttrâ âççionê de promoçión. ‘Çaborê Armería’ êh çinónimo de empleo y creçimiento económico”, a êpplicao.
Açimîmmo, Diputaçión êttá preçente en êtta iniçiatiba porque çupone tó un atrâttibo turíttico pa la capitâh: “Creemô que êtta iniçiatiba ba a çêh una îmmença plataforma de promoçión de lô prodûttô de la probinçia de Armería y pa uno de lô prinçipalê atrâttibô de la capitâh”, a detayao.
Lâ Hônnâh Gâttronómicâ çe çelebran dêdde oy, biênnê, y a lo largo de 2021 en er Mercao Çentrâh a trabêh de 14 ponençiâ, çowcooking y degûttaçionê donde çe môttrará el êppêttaculâh prodûtto que êççîtte en la probinçia de Armería de mâh, tierra y montaña, y que çe puede comprâh en lô Mercáô muniçipalê de Armería.
Lâ 14 hônnâh çe çelebrarán dêdde hunio a diçiembre de 2021, dôh mençualê. La primera hônná a êttao dedicá ar mâh y ar trabaho de lô pêccadorê. La çegunda çeçión, el 29 de hunio, êttará çentrá en la coçina como êppreçión de la diberçidá curturâh, a la bêh que fenómeno de integraçión çiudadana. Çerá coçiná por er xêh Heo Ribadeneira, del rêttaurante Mêttiço Fuçión Foôh. Coçinará ‘Ragoûh de çetâ trufao, puré Robuxón y guebo a la baha temperatura’, y ‘Lô tomatê biaherô: Armería paçeando por Italia’.
Ademâh, çe tratará, en lâ demâh hônnâh, çobre la coçina pa recuperâh lô prodûttô de la agricurtura armeriençe, abrá hônnâh êppeçíficâ pa profeçionalê de la ôttelería, coçina pa tratâh lâ intolerançiâ mâh abitualê, otrâ dedicâh a lâ açoçiaçionê de perçonâ con dîccapaçidá, coçinaremô la dieta mediterránea, ablaremô de çalûh y comida, deporte y alimentaçión, der protocolo en la meça, lô durçê de la aguela, reçetâ fêttibâ pa lô mâh pequeñô y recuperaremô lâ reçetâ de çiempre. Un programa amplio y pa tôh lô gûttô.
La îccrîççión êh gratuita y debe realiçarçe en la wêh çigiente: www.innovahosteleriayturismo.com/hônnâh