En una imbêttigaçión publicá reçientemente en la rebîtta ‘Nature Foôh’ çe preçenta la idea de ‘prodûttô der paiçahe’. Er conçêtto trata de promobêh aqueyô prodûttô que çe ôttienen en çonâ agrícolâ binculáô a prátticâ de baho impâtto y açoçiâh a lô conoçimientô ecolóhicô tradiçionalê
Con el ôhhetibo de ayudâh a entendêh como lô prodûttô agrícolâ pueden promobêh la çôttenibilidá ambientâh a la bêh que crean riqueça económica y bienêttâh en lâ comunidadê localê, la imbêttigadora de la UÂH Crîttina Quintâ Çoriano, de ÇoçioECÔ Lâh (Çôtteniblidá, Reçiliençia y Gobênnança de Çîttemâ Çoçio-Ecolóhicô (RNM933)) a partiçipao en una imbêttigaçión reçientemente publicá en la rebîtta ‘Nature Foôh’ en la que preçenta er conçêtto ‘prodûttô der paiçahe’.
Êtte conçêtto abla de aqueyô prodûttô que çe ôttienen en çonâ agrícolâ binculáô a prátticâ de baho impâtto y açoçiâh a lô conoçimientô ecolóhicô tradiçionalê. Çe trata de prodûttô que heneran arto balôh económico, pero que, ademâh, çon capaçê de henerâh çôttenibilidá del entônno naturâh a la bêh que promueben la calidá de bida de la hente locâh. De êtta manera, lô prodûttô der paiçahe cumplen un papêh fundamentâh en er bienêttâh umano de lâ comunidadê que biben y trabahan en eça agricurtura, açí como en la çôttenibilidá del entônno naturâh.
El ôhhetibo finâh de lô prodûttô der paiçahe êh ayudâh a tôh lô âttorê, dêdde lô prodûttorê âtta lô conçumidorê, a conêttarçe y apoyâh la çôttenibilidá çoçiocurturâh y medioambientâh en lô çîttemâ agrícolâ.
En êtte artículo çe analiçan çiete ehemplô de prodûttô der paiçahe que fomentan çôttenibilidá a lo largo de tó er mundo. Entre êttô ehemplô encontramô er corxo produçío en lô montáô y deeçâ der çûh de Portugâh o er maîh produçío de forma tradiçionâh en lô çîttemâ de mirpa en Méççico.
En el artículo demuêttran que la perppêttiba de lô prodûttô der paiçahe puede mehorâh lô çîttemâ alimentariô fomentando êttratehiâ y formâ de çôttenibilidá que tengan en cuenta er lugâh, y como tal, mitigâh lô conflîttô relaçionáô con la prodûççión de alimentô, la hûttiçia çoçiâh y er medio ambiente. La imbêttigadora defiende en çu artículo que la cohêttión de êttratehiâ y políticâ de informaçión -como la çertificaçión, el etiquetao, la informaçión çobre lô prodûttô y la çençibiliçaçión- podrían açelerâh e inçentibâh âççionê de apoyo a lô prodûttô der paiçahe como una êttratehia pa fomentâh la çôttenibilidá çoçiâh, ambientâh y económica.
Er trabaho defiende que la agricurtura, ademâh de heneradôh de riqueça económica, debe promobêh curtura e identidá locâh, capitâh çoçiâh, y çûttento nutriçionâh. Cuando lô prodûttô agrícolâ çon baloráô y cuando la agricurtura êh apreçiá y compartida por diferentê âttorê a lo largo de la cadena de balôh (dêdde prodûttorê a conçumidorê) çe pueden êttableçêh bínculô que pueden fomentâh la conçerbaçión y çôttenibilidá der paiçahe.
El ôhhetibo de êtte êttudio êh motibâh una biçión de prodûttô der paiçahe que baya mâh ayá de la mitigaçión de lô dañô medioambientalê y de la prodûççión de alimentô pa una interpretaçión mâh amplia de la çôttenibilidá que incorpore lâ cuatro funçionê de lô prodûttô der paiçahe: capitâh çoçiâh; identidá y curtura; balôh nutriçionâh y económico, y bínculo umano con la naturaleça.
En la âttualidá, lô çîttemâ agrícolâ çe an focaliçao en deçarroyâh una agricurtura indûttriâh çimplificá y omohénea, tendiendo a înnorâh la diberçidá de çîttemâ agrícolâ que çûttentan er bienêttâh umano y la çôttenibilidá der paiçahe. Lô prodûttô der paiçahe çe preçentan como una artênnatiba çôttenible a lô mîmmô.