Lâ Denominaçionê de Orihen de Armería en tu Noxe Bieha

Andaluçía çe poçiçiona como un referente en la prodûççión de alimentô con 65 mençionê de calidá, que incluyen Denominaçionê de Orihen Protehidâ (DÔH), Indicaçionê Heográficâ Protehidâ (ÎPP) y Êppeçialidadê Tradiçionalê Garantiçâh (ÊGG). Êtta diberçidá, reconoçida a nibêh europeo, abarca prodûttô emblemáticô de la gâttronomía nabideña, como lô mantecáô, porboronê y arfahorê, açí como otrô alimentô que çon eçençialê en lâ çelebraçionê de êttâ fexâ, como er cordero y er hamón.

En particulâh, dêttacan lâ ÎPP çebiyanâ ‘Mantecáô de Êttepa’ y ‘Porboronê de Êttepa’, hunto con er gaditano ‘Arfahôh de Medina Çidonia’. También çe çuma la ÊGG ‘Tortâ de Açeite de Câttiyeha de la Cuêtta’. Entre lô prodûttô reconoçíô çe encuentra la ÎPP ‘Cordero Çegureño’, cuya prodûççión abarca bariâ rehionê êppañolâ, incluyendo áreâ de Armería, Graná y Haén.

Prodûttô Cánnicô y Bebidâ

La rehión andaluça también êh famoça por çû hamonê y paletâ, amparâh por lâ DÔH ‘Habugo’ y ‘Lô Pedroxê’, açí como por lâ ÎPP ‘Hamón de Trebélê’ y ‘Hamón de Çerón’. En cuanto a lâ bebidâ, Andaluçía cuenta con çiete Denominaçionê de Orihen pa binô: ‘Condao de Guerba’, ‘Graná’, ‘Herêh-Çérès-Çerry’, ‘Málaga’, ‘Mançaniya-Çanlúcâ de Barrameda’, ‘Montiya-Morilê’ y ‘Çierrâ de Málaga’. Ademâh, ay un Bino de Calidá con Indicaçión Heográfica (‘Lebriha’) y 17 ÎPP relaçionâh con er bino.

Er conçehero de Agricurtura, Pêcca, Agua y Deçarroyo Rurâh, Ramón Fênnándê-Paxeco, a çubrayao que «âqquirîh êttô alimentô êh garantía de contâh con prodûttô de la mâh arta calidá, ya que çû elaboradorê an deçidío îh mâh ayá de lô êttándarê obligatoriô». Dêttacó er prêttihio der çêttôh agroalimentario andalûh tanto dentro como fuera der paîh, graçiâ a prodûttorê que combinan tradiçión e înnobaçión.

Diberçidá en Prodûttô Alimentariô

El çêttôh oleícola êh particularmente relebante en Andaluçía, conçentrando caçi el 20% de lâ DÔH, ÎPP y ÊGG. La comunidá produçe açeitê de oliba birhen êttra baho 12 Denominaçionê de Orihen Protehidâ. Ademâh, çe protehe parte de la prodûççión malageña con la DÔH ‘Açeituna Aloreña de Málaga’.

En cuanto a frutâ y ortaliçâ, Andaluçía cuenta con cuatro mençionê: dôh DÔH (‘Xirimoya de la Côtta Tropicâh de Graná-Málaga’ y ‘Paçâ de Málaga’) y dôh ÎPP (‘Êppárrago de Uétô-Táhâ’ y ‘Tomate La Cañá’).

Mençionê Reconoçidâ en Otrô Çêttorê

También êttán protehíô prodûttô relaçionáô con durçê, como la DÔH ‘Miêh de Graná’; legumbrê, repreçentâh por la ÎPP ‘Garbanço de Êccaçena’; y panadería, donde dêttacan lâ ÎPP ‘Moyete de Antequera’ e ÎPP ‘Pan de Arfacâh’. En el ámbito pêqquero, çe produçen conçerbâ baho lâ ÎPP ‘Cabaya de Andaluçía’ y ‘Merba de Andaluçía’, ademâh der pêccao çeco conoçío como mohama.

En lo que rêppêtta a binagrê, êççîtten trêh denominaçionê: DO ‘Binagre der Condao de Guerba’, ‘Binagre de Herêh’ y ‘Binagre de Montiya-Morilê’. Açimîmmo, Andaluçía produçe el reconoçío 'Brandy de Herêh', amparao por una ÎPP.

Aumento en lâ Mençionê Protehidâ

Aparte de lo mençionao anteriormente çobre durçê nabideñô (trêh ÎPP), repôttería (una ÊGG), cordero (una ÎPP), binô (25 DO e ÎPP) y hamonê (dôh DÔH, dôh ÎPP), Andaluçía también cuenta con una DÔH (‘Miêh de Málaga’) y dôh ÎPP (‘Açeituna Gordâh de Çebiya’ y ‘Açeituna Mançaniya de Çebiya’) en proçeço pa çu reconoçimiento europeo.

Ademâh, êttá en façe europea la ÊGG (‘Purpo Çeco de Adra’) pa çu incluçión en el rehîttro comunitario. Con la açêttaçión ofiçiâh por parte del organîmmo europeo pa êttâ cuatro denominaçionê, Andaluçía arcançará un totâh impreçionante de 69 mençionê protehidâ.

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