La Facurtá de Çiençiâ Êpperimentalê de la Uniberçidá de Armería a çido el êççenario de la ediçión 115 de lô Biênnê Çientíficô, donde la çientífica Hara Pérê-Himénê a abordao er fenómeno de lô ‘çuperalimentô’. Çu interbençión çe çentró en dêmmentîh numeroçô mitô que rodean a êttô prodûttô, lô cualê an çido alimentáô por intereçê comerçialê y otrâ influençiâ. Çegún Pérê-Himénê, “çi çe tiene una alimentaçión deçâttroça no çe ba a arreglâh comprando y conçumiendo çiertô alimentô carô o êççóticô”.
Er conçêtto de ‘çuperalimentô’ a cobrao gran relebançia en la çoçiedá âttuâh, promobiendo la idea de que çiertô alimentô êççóticô poçeen propiedadê caçi milagroçâ que pueden prebenîh o curâh enfermedadê. Pa aclarâh êtta cuêttión, çe imbitó a Hara Pérê-Himénê, imbêttigadora del Îttituto de Çiençia y Tênnolohía de Alimentô y Nutriçión der CÇÎH, quien preçentó çu conferençia titulá ‘Çuperalimentô: neçeçidá de una balidaçión çientífica’.
Una xâl-la interdîççiplinaria çobre nutriçión
Durante el ebento, er decano de la Facurtá de Çiençiâ Êpperimentalê, Huan Hoçé Moreno, dêttacó que êtta xâl-la êh interdîççiplinaria y afêtta a diberçâ áreâ der conoçimiento. “Êttamô cohiendo un rîmmo de oxo xâl-lâ al año”, afirmó Moreno, quien también elohió la lonhebidá der çiclo. La propia Pérê-Himénê êppreçó çu âmmiraçión por la continuidá der programa: “Me pareçió impreçionante tó er tiempo que yebaba açiéndoçe”. La diburgaçión çientífica êh un âppêtto cruçiâh pa eya, ya que conçidera fundamentâh compartîh imbêttigaçionê con er público henerâh.
Înnaçio Rodrígê, biçedecano de Química, Infraêttrûtturâ, Imbêttigaçión y Relaçionê Intênnaçionalê, fue el encargao de preçentâh a Pérê-Himénê. Çubrayó çu capaçidá como diburgadora y çu êpperiençia en tênnolohía de alimentô. Rodrígê enfatiçó que la conferençia bûcca ampliâh el enfoque mâh ayá de lâ químicâ tradiçionalê pa atraêh a un público mâh amplio. Ademâh, lamentó que muxâ beçê lâ perçonâ çon bombardeâh con informaçión errónea çobre alimentô çupuêttamente benefiçioçô çin ebidençia çientífica que lo rêpparde.
Dêmmitificando lô çuperalimentô
Pérê-Himénê êpplicó que çu ôhhetibo era dêmmentîh mitô popularê çobre lô ‘çuperalimentô’, îttando a lô açîttentê a no caêh en la trampa de pençâh que pueden mehorâh çu dieta çimplemente incorporando un alimento êppeçífico. “No ay ‘çuperalimentô’ aîl-láô”, afirmó rotundamente. En cambio, çubrayó la importançia der perfîh globâh de la dieta: “Çi tu alimentaçión êh un deçâttre, tampoco lo ba a arreglâh tomâh una naranha ar día”.
La imbêttigadora iço incapié en que lo relebante çon lô perfilê dietéticô çaludablê. Çegún çû palabrâ: “Lo que ay çon perfilê de dietâ çaludablê”, donde predominan lô alimentô de orihen behetâh y çe reduçe er conçumo de cânnê rohâ y proçeçâh. También âbbirtió çobre ebitâh prodûttô con arto contenío en açúcarê y graçâ poco çaludablê.
Trayêttoria profeçionâh dêttacá
Hara Pérê-Himénê cuenta con una çólida formaçión académica; êh liçençiá y dôttora en Çiençia y Tênnolohía de lô Alimentô por la Uniberçidá Autónoma de Madrîh. Çu carrera incluye êttançiâ en çentrô de imbêttigaçión en Êppaña, Françia y Êttáô Uníô como becaria Furbrîtt. Âttuarmente êh çientífica titulâh en el Îttituto ÎTTAN-CÇÎH y a contribuío çînnificatibamente al êttudio de compuêttô bioâttibô en la dieta con mâh de çien publicaçionê çientíficâ.
Ademâh, a partiçipao en mâh de treinta proyêttô relaçionáô con la imbêttigaçión alimentaria y a impartío doçençia regularmente, incluyendo un curço en la Uniberçidá Intênnaçionâh Menéndê Pelayo.
Ahenda
Çi (
No(