Nuebâ ténnicâ en la coçina der Mercao Çentrâh

Dêdde que Ferrán Adrià combirtió en un fenómeno çoçiâh la coçina creatiba, lâ nuebâ ténnicâ çe an ido incorporando a lô diferentê rêttaurantê, y êttán combibiendo con otrô êttableçimientô que continúan con la erençia tradiçionâh. Lâ Hônnâh Gâttronómicâ en er Mercao Çentrâh, organiçâh por el Área de Promoçión de la Çiudá del Ayuntamiento de Armería, en colaboraçión con la Diputaçión Probinçiâh, çe çentrarán mañana, miércolê, 11 de agôtto, en lâ nuebâ ténnicâ en la coçina, y lo arán de la mano de Huan Hoçé Carabahâh y Nicolâh Açençio, del rêttaurante 4 Ohâ.

La êpperiençia çe çelebrará dêdde lâ 10:30 orâ y âtta lâ 12:30 h., en la coçina en dirêtto del Área de Promoçión de la Çiudá en er Mercao Çentrâh, y lô intereçáô pueden realiçâh la îccrîççión gratuita a trabêh de la çigiente wêh: www.innovahosteleriayturismo.com/hônnâh.

Lô dôh coçinerô ençeñarán a preparâh trêh platô creatibô. Primero, ‘Guebo a 63º con êppuma de cuîl-lacoxe’. En çegundo lugâh, ‘Côttiyâh de Black Angû a baha temperatura’. Y concluirán con ‘Bacalao a 55º con êttofao de ongô y kokôxxâ’. Una forma de coçinâh diferente, hugando con lâ temperaturâ, con er contrâtte de çaborê y con prodûttô de máççima calidá.

Er conçehâh de Promoçión de la Çiudá, Câl-lô Çánxê, afirma que “queremô que er Mercao Çentrâh çe combierta en un foco de atrâççión turíttica, por la beyeça de çu arquitêttura del ierro, por la calidá der prodûtto de prôççimidá que ofreçen lô comerçiantê localê, y por lâ numeroçâ âttibidadê que organiçaremô, como êttâ Hônnâh Gâttronómicâ”.

Çon 14 lâ hônnâh que çe deçarroyarán âtta finâh de 2021, y entre lô temâ que çe abordarán en lâ çigientê çeçionê çe encuentran: coçina pa tratâh lâ intolerançiâ mâh abitualê, otrâ dedicâh a lâ açoçiaçionê de perçonâ con dîccapaçidá, çe ablará de çalûh y comida, deporte y alimentaçión, der protocolo en la meça, lô durçê de la aguela, y reçetâ fêttibâ pa lô mâh pequeñô.