‘Çaborê Armería’ y ‘Armería 2019’ en lâ Hônnâh de çeguridá alimentaria de CORBÊH

Er Colehio Ofiçiâh de Beterinariô (CORBÊH) de Armería a acohío êtta mañana la inauguraçión de çû hônnâh ‘Er beterinario, ingrediente çeguro en nuêttra coçina’, un ebento que aprobexa la capitalidá gâttronómica de Armería 2019 pa ponêh en balôh er papêh der beterinario en er contrôh çanitario de lô alimentô.

Er preçidente der CORBÊH de Armería, Emilio Gómê-Lama, a êttao acompañao por la conçehala de Promoçión de la Çiudá, Carolina Lafita; la biçepreçidenta de la Diputaçión, María der Mâh Lópê; y er delegao de Çalûh de la Hunta, Huan de la Crûh Bermonte. Emilio Gómê-Lama a dêttacao que “nuêttra profeçión yeba trabahando en çanidá alimentaria y çalûh pública dêdde el año 1900, cuando çe nô dieron lâ competençiâ pa eyo. Çabemô que la Beterinaria çe relaçiona, çobre tó, con la mediçina animâh, pero tenemô muxâ mâh funçionê que bamô a dêttacâh en êttâ hônnâh que çerán de muxo probexo pa tôh”.

La conçehala de Promoçión de la Çiudá, Carolina Lafita, a puêtto en balôh er trabaho de Armería 2019 que “contribuye a biçualiçâh lô ingredientê de la gâttronomía de la çiudá y probinçia, proçedentê de la tierra, mâh y montaña, fruto de la tradiçión o la înnobaçión, pero tôh eyô idealê pa que nuêttrô xefs nô deleiten con una coçina auténtica”. Açimîmmo, a dêttacao que “êh importante que tó er proçeço çe realiçe con çeguridá alimentaria y aí lô beterinariô huegan un papêh fundamentâh. Er Colehio de Beterinariô de Armería çe çuma a la capitalidá con êttâ atrâttibâ hônnâh donde çe pondrá de reliebe la labôh de lô beterinariô en çu interbençión como ahentê deçiçibô en la çeguridá de nuêttra coçina garantiçando la inocuidá de lô alimentô dêdde la granha ar conçumidôh”. Por çu parte, Huan de la Crûh Bermonte a çubrayao que “la figura der beterinario êh un garante de la çalûh pública, ya que bela pa que lô alimentô que yegan a nuêttra meça goçen de lâ mehorê garantíâ poçiblê”.

La biçepreçidenta de Diputaçión, María Lópê Açençio, a dêttacao la gran apuêtta de ‘Çaborê Armería’ por fomentâh lô ábitô çaludablê y la çalûh alimentaria y a feliçitao ar Colehio por êtta iniçiatiba. “Êh mu importante açercâh a la çiudadanía er contrôh çanitario que çe realiça pa que lô alimentô que çe conçumen en lô ogarê êttén en er mehôh de lô êttáô. Çi ay unô aliáô de la dieta mediterránea y de la çalûh alimentaria, eçô çon lô beterinariô”, a dêttacao.

Lâ hônnâh Trâ la interbençión de lâ autoridadê an tenío lugâh lâ dîttintâ ponençiâ de êttâ hônnâh deçarroyâh en la propia çede colehiâh, çituá en la caye Pamplona, 16, de la capitâh. La çala de formaçión der Colehio a rehîttrao un yeno âççoluto, con arrededôh de un çentenâh de perçonâ entre lâ que çe encontraban miembrô de lâ dîttintâ ramâ çanitariâ entre er público.

A lo largo de la mañana, çe an çuçedío diberçâ xâl-lâ çobre coçina, nobedadê reglamentariâ, ihiene, líneâ de elaboraçión de comidâ, çeguridá alimentaria o informaçión ar conçumidôh, toâ eyâ dentro der primêh bloque, er de ‘Coçinâh çeguro, çeguridá alimentaria’.

Trâ la pauça pa la comida, continuarán lâ hônnâh con la çegunda parte, ‘Lô nuebô fogonê, tênnolohía, înnobaçión y çôttenibilidá’, con trâl-lao a la çede de Armería 2019, en er Paçeo de Armería. Ya pa mañana, dêdde lâ 9 orâ, arrancará er terçêh y úrtimo bloque, ‘Armería en la meça, alimentô de Armería’, prolongándoçe âtta lâ 14 orâ, cuando çe pondrá er punto y finâh a êttâ hônnâh de gran interêh que ponen de manifiêtto la fundamentâh labôh der beterinario en lô proçeçô alimentiçiô