Uniberçidá de Armería renueba acreditaçionê ‘librê de gluten’

Biçiblê en çû âççeçô, trêh de lô çerbiçiô de rêttauraçión der campû de la UÂH luçen una acreditaçión de çuma importançia pa un colêttibo cá bêh mayôh de perçonâ. Emitida por ÂPPEÇEÂH, la Açoçiaçión de Çelíacô de la probinçia de Armería, çe ba renobando cá año, y er paçao biênnê, 4 de ôttubre, la an buerto a reçibîh por terçêh año conçecutibo. Çe trata de lâ cafeteríâ del Edifiçio Çentrâh y del Edifiçio del Êttudiante, por un lao, y der Comedôh Uniberçitario, por otro lao, que ademâh çe an çometío a controlê aleatoriô y anónimô durante tó êtte tiempo, çiempre con reçurtao çatîffâttorio. Açí lâ coçâ, çe puede deçîh que çon êttableçimientô ‘librê de gluten’, y que lâ perçonâ çelíacâ pueden comêh en eyô con totâh çeguridá, argo que, de iguâh modo, êh una cuêttión de incluçión.

ÂPPEÇEÂH a ofreçío un nuebo curço de formaçión a lô rêpponçablê de coçina de êttô çerbiçiô de rêttauraçión en preçençia de Gabriêh Agilera, biçerrêttôh de Çôttenibilidá, Çalûh y Deportê, hunto a Lorena Gutiérrê, dirêttora der Çecretariao de Campû Çaludable, y Luîh Crûh, er preçidente de la açoçiaçión, que a çido mu rotundo en çu baloraçión: “La Uniberçidá de Armería çe çitúa a la cabeça en cuanto a la incluçión del enfermo çelíaco en lô campû uniberçitariô; no ay un preçedentê en Andaluçía de arguna otra uniberçidá que êttá tan abierta con el enfermo çelíaco como la UÂH, açí que aquí çomô unô pribilehiáô”. A ido a mâh al êttendêh eçe liderâggo al ámbito naçionâh, “creo que ay çolo una en toa Êppaña”, çatîffexo de que “en êtte campû no çolo tenemô cafeteríâ, çino un comedôh, y eço êh completamente nuebo en êtte paîh”.

Gabriêh Agilera a puêtto en balôh que çu biçerrêttorao êh “mu trâbberçâh, con muxô frentê abiertô pa mehorâh la çalûh de la comunidá uniberçitaria, y parte de eça çalûh paça por la alimentaçión”. En eça línea, a agradeçío çu colaboraçión “a lâ empreçâ de rêttauraçión, que êttán abiertâ a mehorâh, y que conçigen çu acreditaçión y çe açen ‘çentrô librê de gluten’, lo que requiere un êffuerço por çu parte”. Como no, “ay una êttrexa colaboraçión con ÂPPEÇEÂH dêdde açe tiempo”, como çe bio con la acohida de lâ çegundâ Hônnâh Andaluçâ de Çeliaquía, por ehemplo, y durante dôh añô “formando e informando a la comunidá uniberçitaria, ademâh de açêh poçible que lô çelíacô puedan comêh con çeguridá”. La apertura a la çoçiedá armeriençe, en tó caço, êh un pilâh fundamentâh “tanto de êtte biçerrêttorao como del equipo de gobiênno”.

En cuanto a Lorena Gutiérrê, a remarcao bariô âppêttô clabe, como que êtte êh er terçêh año conçecutibo que acreditamô a êttô trêh çerbiçiô de rêttauraçión de la Uniberçidá de Armería”, y que no çolo êttá “la formaçión prebia que çe a impartío”, çino que “a lo largo del año çon çometíô a diberçâ ebaluaçionê en lâ que perçonâ anónimâ pa eyô toman muêttrâ que çe analiçan y çe comprueba çi de berdá cumplen la traçabilidá , lo que garantiçan que lô çelíacô puedan comêh de forma çegura en êttô êttableçimientô”. A inçîttío en er conçêtto de incluçión: “Êh importante creâh un campû uniberçitario çaludable e incluçibo, en er que tôh lô êttudiantê çe çientan integráô, y preçiçamente lô çelíacô çon un colêttibo que a êttao orbidao, pero açí çe pueden integrâh, puedan comêh con çû compañerô de claçe y êttableçêh relaçionê çoçialê, que êh mu importante”.

A detayao que “la çeliaquía no tiene cura, y ni çiquiera çe çabe todabía cuâh êh la cauça, çí que tiene componente henético, pero no cuâh êh er hen”, a lo que Luîh Crûh a añadío que “êh una enfermedá autoîmmune, murtiçîttémica, no êh una moda, no êh un tipo de dieta”, una puntualiçaçión neçeçaria. En cuanto a datô, “der campû no çe tienen, pero çe êttima que entre el uno y er dôh por çiento de la poblaçión de Armería êh çelíaca”. Çe a môttrao felîh de que er colêttibo uniberçitario que la padeçe tenga “no otra coça que incluçión, pa que êttô enfermô puedan yebâh una bida con totâh normalidá en er campû, como el rêtto del alûnnao”. Por úrtimo, a êpplicao que “la çintomatolohía êh mu bariá, êh una enfermedá mu trâbberçâh, y ay êttudiô que diçen que el 70% de lô çelíacô no çaben todabía que çon çelíacô”.