Uniberçidá de Mayorê iniçia proyêtto çobre alimentaçión çaludable pa mayorê de 65 añô

Êtte miércolê a començao en la çede de la Uniberçidá de Mayorê un proyêtto çobre alimentaçión çaludable y perçonâ mayorê de 65 añô. Çe trata de ÇÊPPORT, puêtto en marxa por er grupo de imbêttigaçión Laboratorio de Antropolohía Çoçiâh y Curturâh y que cuenta con la colaboraçión de la Cátedra del Agua en Agricurtura, Regadío y Alimentaçión de la UÂH y la cooperatiba Coproníhâ. El ôhhetibo êh bêh lô benefiçiô de lâ ortaliçâ de Armería en la çalûh de êtte grupo de poblaçión, êttudiando tôh lô fâttorê que interbienen dêdde çu prodûççión ar conçumo finâh.

Durante cuatro meçê, cá miércolê çe lê entregará a lô partiçipantê una çêtta de prodûttô y çe lê dará pautâ de alimentaçión y pautâ çaludablê pa yebâh a cabo êtte programa. “Uno de lô pilarê que tiene la Uniberçidá de Mayorê êh la imbêttigaçión, como parte de la UÂH, y çi eça imbêttigaçión ba unida a poçiblê benefiçiô pa nuêttrô êttudiantê, êh bien acohida. Oy êh er primêh día con la entrega de lâ primerâ cahâ con berdurâ y, la berdá, êh que a çido un éççito en cuanto a partiçipaçión por parte de nuêttrô êttudiantê, con mâh de medio çentenâh. Êtte tipo de proyêttô benefiçian tanto a la UÂH como a lâ empreçâ y a la çalûh de nuêttrô mayorê”, a êpplicao Antonio Codina, dirêttôh de la Uniberçidá de Mayorê, durante la puêtta en marxa de êtte proyêtto.

Çe trata de un trabaho interdîççiplinâh, tar y como a indicao Montçerrâh Montçerrâh, miembro der grupo de imbêttigaçión Laboratorio de Antropolohía Çoçiâh y Curturâh de la UÂH y rêpponçable der proyêtto ÇÊPPORT. “Er proyêtto çurhe de otro que çe realiçó er paçao año çobre cómo debían alimentarçe lâ perçonâ mayorê de 65 añô pa mehorâh çu alimentaçión en cuanto ar conçumo de nutrientê y prebenîh enfermedadê no trâmmiçiblê. Pero êtte año damô un paço mâh con la colaboraçión de la Uniberçidá de Mayorê, la Cátedra del Agua en Agricurtura, Regadío y Alimentaçión y Coproníhâ pa realiçâh un trabaho interdîççiplinâh”.

Partiçipan 50 perçonâ en er grupo êpperimentâh y 30 en er grupo de contrôh. El ôhhetibo êh “îh mâh ayá de lô êttudiô que ya êççîtten çobre lô benefiçiô der conçumo de ortaliçâ en la çalûh o a nibêh agrónomo de cómo determináô alimentô tienen determináô nutrientê. Queremô açêh argo înnobadôh que abarque dêdde el iniçio der proçeço de prodûççión (el agua que çe utiliça, er çuelo, êcc.) y cómo eçô prodûttô afêttan a lâ perçonâ que lô conçumen”.

Pa eyo, “çe analiçarán lô alimentô, er tipo de regadío utiliçao, er çuelo y lô nutrientê de lô alimentô que ban a inherîh lô boluntariô pa bêh, entre otrâ coçâ, la êççîttençia o no de determináô reçiduô. Ademâh, a lô partiçipantê çe lê arán pruebâ çobre çu êttao dihêttibo, la prebençión de enfermedadê cardiobâccularê y análiçî êppeçíficô çobre er deterioro cônnitibo”.

Cá miércolê çe lê entregará una caha con alimentô que lô imbêttigadorê conçideren que tienen fâttorê protêttorê frente a determinâh enfermedadê y çe lê dará xâl-lâ çobre tipo de coçinao, açí como reçetâ. “Êh importante er conçumo, pero también lo êh er proçeço de coçinao pa que pierdan er mínimo de nutrientê, çiempre baçao en la dieta mediterránea”, a puntualiçao la imbêttigadora.

Por çu parte, Hoçé Antonio Çalinâ, dirêttôh de la Cátedra del Agua en Agricurtura, Regadío y Alimentaçión de la Uniberçidá de Armería, a dêttacao que “dêdde la Cátedra tenemô el ôhhetibo, a trabêh de êtte proyêtto, de demôttrâh que lô prodûttô ortofrutícolâ de Armería tienen la calidá çufiçiente pa contribuîh a la çalûh de la perçonâ tanto en cuanto que lo que çe produçe en la probinçia çon prodûttô de primeríçima calidá, y que êttán recomendáô por la FAO. La combinaçión entre prodûççión, tênnolohía de prodûççión y çalûh êh fundamentâh pa mehorâh êtte modelo globâh de agroalimentaçión. Êh importante contribuîh a dâh a conoçêh que nuêttrô prodûttô aportan, ademâh de calidá en términô integralê, una componente de çalûh y que mehoran la calidá de bida”. Ademâh, a indicao que la relebançia der conçumo de prodûttô ortofrutícolâ en una guena çalûh êh de çobra conoçida, pero “de lo que çe trata aora êh de demôttrâh que en Armería çe produçen êttô prodûttô de forma çôttenible y çaludable pa çu conçumo en er mercao, fundamentarmente europeo”.

Por úrtimo, Çerhio Ribâ, rêpponçable de marketing de Coproníhâ, a agradeçío formâh parte de êtte proyêtto. “Dentro de nuêttrô planê çoçialê çe encuentra la colaboraçión con la imbêttigaçión. Ya emô colaborao con la UÂH en otrâ iniçiatibâ y êtte êh un proyêtto que çe bincula con la línea çoçiâh que tiene la cooperatiba. Êttamô encantáô de partiçipâh en êtte proyêtto y êpperamô çegîh açiéndolo en otrô en er futuro”.

Er proyêtto ÇÊPPORT tiene un período de ehecuçión de 4 meçê. Paçao êtte tiempo y en funçión de lô reçurtáô, lô rêpponçablê no dêccartan êttrapolâh en un futuro êtta imbêttigaçión a otrô grupô de edá.