Cahamâh edita una publicaçión çobre er bino frente ar deçafío der cambio climático

Cahamâh a editao una nueba publicaçión, titulá ‘Er çêttôh bitibinícola frente ar deçafío der cambio climático’ que a çido coordiná por Raûh Compêh y Biçente Çotêh, profeçorê de la Uniberçitâh Politècnica de Balènçia y de la Uniberçidá Politénnica de Madrîh, rêppêttibamente.

La publicaçión dêccribe lô retô que afrontará la prodûççión de bino en lâ próççimâ décadâ y en çu redâççión an partiçipao treinta profeçionalê de dîttintô ámbitô y paíçê, que analiçan lâ cuatro dimençionê der deçafío der cambio climático pa er çêttôh bitibinícola: lâ interâççionê entre bino y clima, lô impâttô çobre er çêttôh y lâ êttratehiâ públicâ y pribâh tanto de mitigaçión como de adâttaçión.

Raûh Compêh êpplica que “êtta monografía êh el reçurtao de la comberhençia de trêh preocupaçionê. En primêh lugâh, la preocupaçión çiudadadana por lô efêttô negatibô der cambio climático en nuêttrâ bidâ y en lâ de nuêttrô dêççendientê; en çegundo lugâh, por çu impâtto en er çêttôh bitibinícola y, en terçêh lugâh, porque çe açe menô de lo que çe debería frente a la amenaça que repreçenta”.

Açimîmmo, Biçent Çotêh muêttra çu combençimiento de que la uba y er bino çe adâttarán y çobrebibirán ar cambio climático, como çiempre a çido en çû aprôççimadamente 8.000 añô de îttoria. Çin embargo, âbbierte, “lo que nô inquieta êh er dêttino de nuêttrâ biñâ, la calidá de nuêttrô binô y er futuro de la prodûççión que a conformao nuêttrô paiçahê y curturâ”, y recuerda a continuaçión que “la paçión por er bino, como la paçión por la múçica, la pintura o por cuarquiêh otro tipo de arte, êh uniberçâh, no tiene fronterâ, pero la relaçión afêttiba que çe êttableçe con la bitibinicurtura êttá ligá a unô territoriô y çaborê determináô, muxô de lô cualê êttán aora dirêttamente amenaçáô”.

Lô coordinadorê de la obra çubrayan que el equilibrio de la madurêh arcoólica hunto con la madurêh fenólica de la uba çe ba a combertîh en er fâttôh crítico de la bitibinicurtura de calidá, y que la hêttión del agua de riego ba a çêh la êttratehia clabe de adâttaçión en muxâ çonâ, con un aumento de lô conflîttô por çu hêttión y uço çôttenible.

Ademâh de êttâ cuêttionê, Compêh dêttaca que “la ôttençión de uba y bino ba a requerîh cá bêh mâh conoçimiento y capitâh çientífico y tênnolóhico de tó er proçeço prodûttibo, dao que la bitibinicurtura tradiçionâh no tiene capaçidá pa açêh frente a lâ múrtiplê arteraçionê ambientalê que êttán ocurriendo”. En êtte çentío, Çotêh añade que “êtte deçafío no çe podrá çuperâh çin una nueba conçiençia ecolóhica, que prioriçe la redûççión de lô impâttô negatibô de lâ âttibidadê prodûttibâ y çû corrêppondientê gueyâ”.

Por çu parte, er dirêttôh de Înnobaçión Agroalimentaria de Cahamâh, Roberto Garçía Torrente, concluye poniendo el açento en que “pa açêh frente ar cambio climático y mitigâh çû conçecuençiâ emô de açumîh êtta nueba realidá y adâttânnô a eya imbêttigando y trâmmitiendo conoçimiento a la çoçiedá con publicaçionê como êtta”.