Ideâ "low côtt" pa er menú nabideño en Bícâ

El Ayuntamiento de Bícâ a organiçao un Tayêh de Coçina pa preparâh una Çena de Nabidá propia de un rêttaurante de trêh êttreyâ a un preçio açequible pa cuarquiêh economía. Una iniçiatiba del Area Muniçipâh de Curtura que ayêh tubo çu primera çeçión en er Çentro de Formaçión de La Gangoça, de la mano der xêh Bruno Fênnándê, un apaçionao de la coçina con formaçión en dirêççión de coçina y êpperiençia de cuatro añô en otelê de çinco êttreyâ y rêttaurantê con êttreya Mixelin.

Er tayêh gâttronómico ”Como preparâh una Çena de Nabidá y no morîh en el intento”, tubo ayêh çu primera çita con una nutrida partiçipaçión. Durante la çeçión, lô açîttentê aprendieron a preparâh un menú de luho que conçîttió en unô entrantê con Buñuelô reyenô de mehiyón tigre, un Bîqquêh de marîcco y fideô cruhientê y Pintxo de gambón marinao. Er plato prinçipâh elehío por er xêh fue un çolomiyo de çerdo con çarça de çetâ y patata crîttâh, y un pôtte a baçe de Créme brulee de boniato açao y frutô çecô garrapiñâh. Ademâh, er xêh dio conçehô y êpplicaçionê pa çerbîh y emplatâh la comida y de cómo decorâh la meça de la mehôh manera poçible.

Lô prodûttô empleáô pa la preparaçión de lô platô fueron âqquiríô por er propio Bruno Fênnándê en lô dîttintô puêttô de pêccao, marîccô, cânne y berdurâ der Mercao de Abâttô de Puebla de Bícâ, con lo que çe cumplía también er doble ôhhetibo de promoçionâh la compra en êttableçimientô comerçialê localê y er conçumo de lô prodûttô de la çona.

Lô intereçáô en partiçipâh en la çegunda çeçión de êtte tayêh, que tendrá lugâh er próççimo día 20 de êtte mê, podrán îccribirçe en la Caça de la Hubentûh, o yamando por teléfono ar número 635077348, por er preçio de 15 eurô.