Er stand de ‘Çaborê Armería’ çe a combertío en la rebelaçión de ‘Çan Çebâttián Gâttronomika’ 2023, una de lâ feriâ dedicâh a la arta coçina mâh importantê der mundo. Durante trêh díâ lô biçitantê profeçionalê de êtte foro intênnaçionâh, çelebrao en er Kurçaâh, an tenío la oportunidá de deleitarçe con lâ elaboraçionê que xefs armeriençê an preparao con prodûttô de la marca gourmêh de la Diputaçión de Armería.
Xefs como Martín Beraçategi, Ferrán Adriá, Pedro Çubihana, Andoni Luîh Adurîh, Hoçé Andrêh o Ilario Arbelaitz an dêttacao la calidá de lâ creaçionê de ‘Çaborê Armería’ y de lô prodûttô armeriençê. Como definió en çu biçita ar stand armeriençe Martín Beraçategi, “çin la aportaçión de Armería la coçina êppañola no çería la mîmma”.
Ademâh, la delegaçión armeriençe encabeçá por er preçidente de la Diputaçión de Armería, Habiêh A. Garçía; er biçepreçidente, Fênnando Himénê y er diputao de Promoçión Agroalimentaria, Comerçio y Conçumo, Câl-lô Çánxê, an mantenío una completa ahenda de reunionê con dîttribuidorê, coçinerô y repreçentantê de lô diferentê çêmmentô der çêttôh con el ôhhetibo de abrîh nuebô mercáô y canalê de comerçialiçaçión.
En êtte çentío, Câl-lô Çánxê açe un balançe mu poçitibo de la partiçipaçión de ‘Çaborê Armería’ en Çan Çebâttián al afirmâh que “êttamô mu contentô con la êpperiençia. Acudimô a êtte foro por primera bêh en nuêttra îttoria. La feria a tenío mâh de 14.000 biçitantê y durante êttô díâ emô çerbío mâh de 5.000 degûttaçionê. Nô an biçitao argunô de lô mehorê xefs de la coçina naçionâh e intênnaçionâh. Nô yebamô mu guenâ çençaçionê, muxô contâttô y una completa ahenda que bamô a deçarroyâh con lâ mâh de 120 empreçâ de la marca en lô próççimô meçê”.
Êtta ediçión de ‘Çan Çebâttián Gâttronomika’ a contao con mâh de 14.000 biçitantê profeçionalê, 1.567 congreçîttâ, mâh de 400 periodîttâ acreditáô, 70 xefs preçentando çû creaçionê, 215 ponentê, 160 êppoçitorê y çerca de 40 naçionalidadê diferentê, çifrâ que ablan por çí çolâ de la mânnitûh de êtte ebento.
Menú de dêppedida
En el úrtimo día de ‘Çan Çebâttián Gâttronomika’ er stand de ‘Çaborê Armería’ a ofreçío ar público, con lô xefs de la Açoçiaçión Armería Gâttronómica Rafa Rodrígê, Tolo Câttiyo, Patriçio Úbeda e Iça Molina, trêh çuculentâ creaçionê con prodûttô de la marca: bombón de tomate çeco aromatiçao con pepino de Armería y mayoneça de purpo en porbo; purpo braçeao con emurçión de nube de carabinero y xips behetalê de Bita Snack.
Ademâh, como cá día, er côttelero Eneko Ramô a ofreçío combináô realiçáô con licorê armeriençê y, como nobedá, er çumiyêh armeriençe Hoçé Antonio Moreno a protagoniçao en una de lâ çalâ de preçentaçionê der Kurçaâh un encuentro con dîttribuidorê en er que êppondrá er maridahe perfêtto con binô tintô y blancô de la probinçia.
Çena por el 25 aniberçario
La gamba roha de Armería çe combirtió en la creaçión êttreya de la çena de gala del 25 aniberçario de ‘Çan Çebâttián Gstronomika’ que çe çelebró en er Palaçio de Miramâh. ‘Çaborê Armería’ preçentó un bombón de gamba roha con guerta de Armería coçinao por lô xefs de Armería Gâttronómica Tolo Câttiyo y Rafa Rodrígê.
En êtte ebento paralelo dentro de la feria donôttiarra er público açîttente, xefs, críticô gâttronómicô y prença êppeçialiçá, dêttacó la orihinalidá de la propuêtta armeriençe y la calidá de çu materia prima. Çe çirbieron mâh de 40 bombonê çobre una pequeña çuperfiçie de Dekton by Coçentino y lâ baloraçionê de lô êppertô fueron mu poçitibâ.
En êtte çentío, er preçidente de la Diputaçión de Armería, Habiêh A. Garçía, a çubrayao que “er çimple exo de partiçipâh en êtta çena, donde la organiçaçión a êccohío a una çerie de êppoçitorê mu êppeçíficô entre lô mâh de 160 que êttán en Çan Çebâttián, ya çupone un importante reconoçimiento en çí mîmmo”.
Der mîmmo modo, Garçía a apuntao que “lâ çençaçionê que nô an trâmmitío lô êppertô que an probao êtte plato no an podío çêh mehorê. La gamba roha forma parte der patrimonio culinario armeriençe, êh una de nuêttrâ çeñâ de identidá y eço êh balorao y reconoçío por er público profeçionâh”.
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