Êtte domingo a dao comienço en er Palaçio de Congreçô Cabo de Gata Çiudá de Armería, çituao en Er Toyo, Bêttiâh, el I Congreço Intênnaçionâh de Gâttronomía Berde. Bêttiâh naçe con er propóçito de fuçionâh gâttronomía, çôttenibilidá y prodûççión con er trabaho de coçinerô naçionalê e intênnaçionalê de gran nibêh como Hordi Crûh, Pepe Rodrígê, Frank Fôh, René Matieu o lô Ermanô Torrê, entre muxô otrô.
El âtto de inauguraçión a contao con la preçençia, a trabêh de bideoconferençia, de la conçehera de Agricurtura, Pêcca, Agua y Deçarroyo Rurâh, Carmen Crêppo quien a afirmao que “Andaluçía êpporta ar mundo mâh de 5.000 miyonê de eurô graçiâ a la prodûççión de frutâ y ortaliçâ, alimentamô ar mundo con frutâ y ortaliçâ çôtteniblê, çoçiâh, medioambientâh y laborarmente y con unô prodûttô çaludablê y que heneran muxo empleo en nuêttra rehión. Ablamô de un çêttôh que êttá preparao tênnolóhicamente pa aorrâh en agua, con una gueya ídrica 20 beçê menôh, çin el empleo de fitoçanitariô con prodûççión integrá y prodûççión ecolóhica. Çomô de lô mehorê der mundo (por no deçîh er mehôh) y de exo, lo que tenemô que açêh êh biçualiçâl-lo a trabêh de Bêttiâh, con lô xêh mâh importantê que bienen a êtte congreço a ençeñâh cómo çe coçinan y cómo çe emplean en la arta coçina lâ frutâ y ortaliçâ. Doy la enoraguena a tôh lô que an organiçao y a toâ lâ entidadê que êttamô colaborando con êtta primera ediçión de Bêttiâh que êh pa noçotrô un orguyo, çatîffâççión y biçualiçaçión de lo que çon lâ frutâ y ortaliçâ que alimentan a medio mundo.
Por çu parte, Margarita Cobô, çecretaria Henerâh de la Ahençia de Hêttión Agraria y Pêqquera de Andaluçía, a dêttacao el apoyo môttrao ar çêttôh ortofrutícola. “Dêdde la Hunta de Andaluçía y en êppeçiâh dêdde la Conçehería de Agricurtura, Pêcca, Agua y Deçarroyo Rurâh, queremô apoyâh un ebento que manifiêtta ar público, a nuêttro paîh y ar mundo entero lo que dêdde êtta conçehería çe biene diçiendo dêdde tiempo atrâh y êh que, en Andaluçía, y en êppeçiâh Armería, çomô la guerta de mehôh calidá que tiene er mundo entero. No ay otra rehión como Andaluçía en êpportaçión y en calidá de çû prodûttô, donde çu coraçón êh Armería y por eço tenía que çêh aquí donde çe môttrara eça unión tan neçeçaria pa nuêttra çalûh que êh la de incorporâh prodûttô ortícolâ en nuêttra gâttronomía, una gâttronomía de arta calidá, una gâttronomía berde que podremô bêh êttô díâ y comprobâh cómo grandê coçinerô de nuêttro paîh y de fuera bienen a êpponênnô çû mehorê obrâ. Y êtta gâttronomía yeba er mehôh prodûtto que êh er de Andaluçía, una tierra lídê en prodûççión ecolóhica y en denominaçionê de orihen, y en la que a reçurhío una marca como êh Gûtto der Çûh que êh la identificaçión de eça calidá êttrema”.
Por otro lao, Antonio Urdialê Matiya, conçehâh delegao del Área de Çôttenibilidá Medioambientâh y Enerhética en el Ayuntamiento de Armería, a querío çeñalâh la relebançia que tiene pa el Ayuntamiento de Armería êtte tipo de ebentô. “Pa el Ayuntamiento de Armería êh mu importante partiçipâh en la organiçaçión de êtte congreço Bêttiâh que êh la fuçión de agricurtura, gâttronomía y çôttenibilidá. En cuanto a agricurtura e de recordâh que Armería êh er terçêh término muniçipâh de la probinçia en çuperfiçie agrícola. Ademâh, en gâttronomía çomô líderê en grandê xefs y tenemô la oportunidá entre oy y mañana de podêh degûttâh toa eça fuçión y dêdde aquí quiero animâh a toa la çiudadanía a que çe çume a êtta çita y comparta con noçotrô la calidá de la que bamô a dîffrutâh oy”.
Dêdde la organiçaçión de Bêttiâh, Dabîh Bañô, a êpplicao que Armería biene çiendo capitâh de la agricurtura y la gâttronomía dêdde açe mâh de 60 añô “graçiâ ar trabaho de nuêttrô prodûttorê y de la empreça, y êh capitâh êppañola de la gâttronomía dêdde que fue declará en 2019, pero lo êh también por una erençia culinaria y er trabaho de profeçionalê dêdde açe muxo tiempo. Noçotrô benimô a ponêh en balôh tó eçe trabaho de tantô añô, eça apuêtta por la înnobaçión, la imbêttigaçión, por la tênnolohía y la çôttenibilidá y dâh apoyo y cobertura ar trabaho de nuêttrô agricurtorê y nuêttrâ comerçialiçadorâ. Eço êh Bêttiâh, un êççenario donde queremô planteâh un diálogo permanente entre la prodûççión agrícola y la coçina y yegâh a lô conçumidorê y a lô profeçionalê con un mençahe cargao de çabôh, çalûh y que êh gueno pa miyonê de familiâ de Armería y de Andaluçía, y que ar finâh también êh importante pa 500 miyonê de europeô que biben mehôh y mâh çaludablê graçiâ a lô que çe produçe en lô imbênnaderô de Armería, lô olibô de Haén, de Córdoba, Granda y Çebiya, lô frutô rohô de Guerba, lô tropicalê de Graná, y açí podría çegîh por toa la rehión andaluça. Quiero dâh la graçiâ al Ayuntamiento de Armería por çu colaboraçión y de manera êppeçiâh a la conçehería de Agricurtura y çu marca Gûtto der Çûh, que çin eyô êtto no çería poçible”.
Çerca de 1.000 îccritô
Con çerca de 1000 îccritô, el I Congreço Intênnaçionâh de Gâttronomía Berde contará con una êttudiá programaçión durante lâ dôh hônnâh diferençiâh que, ademâh, êttará dibida en dôh êççenariô. Ponençiâ, meçâ redondâ, encuentrô con er tehío ortofrutícola, catâ, çowcookings o êppoçiçión y muêttra de prodûttô a trabêh de lô stands que ya êttán dîppuêttô en er Palaçio de Congreçô de Er Toyo, çon argunâ de lâ âttibidadê prebîttâ.
Açimîmmo, lô ponentê también analiçarán er preçente y er futuro der çêttôh, môttrando, de primera mano, cómo an adâttao çu coçina a êtta nueba tendençia çaludable. En êtte çentío, el Êççenario Fuçión y del Êççenario Prinçipâh incluyen êtte domingo y er lunê la çemifinâh y finâh, rêppêttibamente de lâ reçetâ çelêççionâh en êtta primera ediçión der çertamen. Ademâh, êttán prebîttâ âççionê paralelâ como la cuarta ediçión del ‘Fêttibâh Mundiâh de Foôttrucks de Armería’, un ebento que êtte año çe êmmarca en la çelebraçión de Bêttiâh y que çe deçarroyará durante tó er fin de çemana. Ademâh, êtte domingo 29 çe yebarán a cabo tayerê gâttronómicô pa toa la familia en La Rambla de Armería.
Uniberço culinario al arcançe de tôh: El I Congreço Intênnaçionâh de Gâttronomía Berde contará con tó un uniberço culinario al arcançe de lô biçitantê. Con la preçençia de un totâh de 15 Êttreyâ Mixelin y 16 Çolê Rêççôh: Hordi Crûh (6 Êttreyâ + 2 Çolê), Pepe Rodrígê (1 Êttreya + 2 Çolê), Lô Ermanô Torrê (3 Êttreyâ + 3 Çolê), Diego Gayegô (1 Êttreya + 1 Berde+ 2 Çolê), Rodrigo de la Caye (1 Êttreya + 1 Berde + 2 Çolê + 2º Mehôh Rêttaurante der Mundo de Behetalê), Diana Díâ (1 Êttreya + 1 Berde + 2 Çolê) o el rêpponçable del Rêttaurante La Dîttiyerie en Lûççemburgo, René Matieu (1 Êttreya + 1 Berde + 2 beçê Mehôh Rêttaurante der Mundo de Behetalê).
Er Congreço Intênnaçionâh de Gâttronomía Berde contará, ademâh, con lô xefs armeriençê mâh laureáô como Hoçé Árbarê del Rêttaurante La Côtta (1 Êttreya + 2 Çolê) o Antonio Carmona de Terraça Carmona (1 Çôh + Bîh Gourmand).
Toa la çiudá çe bîtte de ‘berde Bêttiâh’: Êççenario Fuçión y del Êççenario Prinçipâh incluyen la çemifinâh y finâh en dirêtto de lâ reçetâ çelêççionâh en êtta primera ediçión der çertamen. Ademâh, êttán prebîttâ âççionê paralelâ como la cuarta ediçión del ‘Fêttibâh Mundiâh de Foôttrucks de Armería’, un ebento que êtte año çe êmmarca en la çelebraçión de Bêttiâh y que çe deçarroyará durante tó er fin de çemana. Ademâh, êtte domingo 29 çe yebarán a cabo tayerê gâttronómicô pa toa la familia en La Rambla de Armería.
Bêttiâh combertirá a Armería en la capitâh intênnaçionâh de la gâttronomía durante dôh díâ, dando a conoçêh tó aqueyo que açe çobreçaliente a Andaluçía de la mano de coçinerô, prodûttorê, imbêttigadorê, profeçionalê de la çalûh o deportîttâ. Bêttiâh cuenta con el apoyo, cofinançiao con Fondô FEDÊH, de la Hunta de Andaluçía a trabêh de çu nueba marca de calidá pa prodûttô agroalimentariô y pêqquerô ‘Gûtto der Çûh’, de ‘Çaborê de Armería’ de Diputaçión de Armería y del Ayuntamiento de Armería, ademâh de la colaboraçión de Cahamâh y Coçentino; y promete conçolidarçe como uno de lô ebentô intênnaçionalê ineludiblê pa agricurtorê, prodûttorê, coçinerô y empreçâ
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