Armería 2019 y Agroponiente açen una cata de tomatê de çabôh

Armería 2019, Capitâh Êppañola de la Gâttronomía, y Grupo Agroponiente, que reçientemente çe a incorporao como patroçinadôh prinçipâh ‘Trêh Tenedorê’, organiçaron ayêh en la çede de la capitalidá una cata de tomate de çabôh, a la que açîttieron medio çentenâh de perçonâ, fundamentarmente relaçionâh con er mundo de la gâttronomía y la ôttelería.

En el ebento, que contó con la preçençia de la conçehala de Promoçión de la Çiudá del Ayuntamiento de Armería, Carolina Lafita; y der biçepreçidente de Grupo Agroponiente, Françîcco Lópê Martínê; êttubo protagoniçao por Leopordo Çánxê, êpperto en tomate y rêpponçable de la línea de tomate de çabôh de Grupo Agroponiente; Antonio Muriyo, nutriçionîtta y dirêttôh ténnico de la empreça Nutriçanum; y Hoçé Torrente, hefe de êttudiô de la Êccuela de Ôttelería de Armería y xêh del Otêh Catedrâh.

La edîh reiteró la dîppoçiçión de la Çede de la Capitalidá Gâttronómica “pa aqueyâ âttibidadê que puedan façilitâh no çólo la promoçión de nuêttra gâttronomía, çino también de nuêttra materia prima, que êh de primera calidá y baçe de la dieta mediterránea, ehemplo çaludable der guen comêh”.

Leopordo Çánxê çentró çu interbençión en lâ carâtterítticâ der tomate de çabôh y, en êppeçiâh, der tomate tipo Râh, pa lo cuâ dirihió una cata en la que çe podían degûttâh bariedadê como Râh, Deliçiâ y Roça de Barbâttro, êpplicando pormenoriçadamente la îttoria de êtte afamao tipo de tomate, çû carâtterítticâ organolétticâ, lô detayê der maneho de çu curtibo y argunâ informaçionê intereçantê pa çu conçumo, dêdde er punto de bîtta de la temporá, la conçerbaçión e incluço la forma de cortâl-lo.

Por çu parte, Antonio Muriyo trató er tomate de çabôh dêdde er punto de bîtta de çû carâtterítticâ nutriçionalê, iniçiando çu interbençión con un análiçî de çu îttoria y çu eboluçión y deçembocando en lâ berdaderâ propiedadê çaludablê que preçenta êtta ortaliça, çin orbidâh lâ raçonê çobre lâ que çe çûttenta çu mânnífico çabôh.

Durante la interbençión de lô dôh primerô ponentê, Hoçé Torrente êttubo coçinando en dirêtto y a la bîtta de lô preçentê, un 'Timbâh de tomate Râh con ençalá çaramandoña con cruhiente de pan’, que çirbió pa que er gâttrónomo pudiera êpplicâh argunâ creaçionê y ençayô realiçáô con er propio tomate, con unâ êfferâ de tomate deçarroyâh con ‘agua de tomate’ çumerhida en forma de gotâ çobre una copa de açeite de oliba a baha temperatura.

Pa Grupo Agroponiente, êtte tipo de âççionê, conhuntamente deçarroyâh con la Capitalidá Gâttronómica çon mu importantê, dêdde er punto de bîtta de la çinerhia entre la gâttronomía y la prodûççión ortofrutícola, “argo que Armería debe liderâh por nuêttra condiçión de prodûttôh prinçipâh de frutâ y ortaliçâ y por la çingularidá y el arto grao de deçarroyo de nuêttra coçina. Êh un gran orguyo formâh parte de la Capitalidá Gâttronómica Armería 2019 y, ademâh, lo êttamô acometiendo dêdde la perppêttiba práttica y deçarroyo de ideâ y proyêttô, tar y como çolemô conçebîh êttâ coçâ en Grupo Agroponiente”, a manifêttao çu biçepreçidente, Françîcco Lópê Martínê, que ademâh a “agradeçío a Armería 2019, al Ayuntamiento de Armería y a çu conçehâh de Promoçión de la Çiudá çu mânnífica dîppoçiçión a dâh promoçión a lô guenô prodûttô armeriençê a trabêh de la gâttronomía”.