Cortêh çelebra que er purpo çeco de Adra êtté a un paço de çêh una ‘Êppeçialidá Tradiçionâh Garantiçá’

El arcarde de Adra, Manuêh Cortêh, çe a môttrao “mu çatîffexo” ar conoçêh que er purpo çeco de Adra êttá “a tan çolo un paço de combertirçe en ‘Êppeçialidá Tradiçionâh Garantiçá’ (ÊGG), una denominaçión por la que yebamô trabahando dêdde açe meçê hunto a la Açoçiaçión de Prodûttorê der Purpo Çeco de Adra (APUÇEDRA)”. Y êh que como a çubrayao er primêh edîh, “êtte rico plato êh una de lâ hoyâ ançêttralê de nuêttro patrimonio gâttronómico, çeña de identidá de nuêttra çiudá milenaria, que mereçe çêh elebao a êtta categoría, pa que tó er mundo çea conoçedôh de la calidá culinaria de êtte deliçioço plato, frêcco, de calidá y de kilómetro çero de nuêttra Lonha”.

Cortêh a êpplicao que, con êtta denominaçión, que êh marca comunitaria, “aumentaremô er balôh de lô prodûttô de la pêcca y promoberemô la creaçión de una marca de calidá diferençiá, a trabêh del reconoçimiento de un proçeço tradiçionâh de conçerbaçión y de elaboraçión de la êppeçialidá gâttronómica de êtte prodûtto tan locâh”. En êtte çentío, er primêh edîh a recarcao que “tôh lô âdderitanô y âdderitanâ debemô çelebrâh, êttâh feliçê e iluçionáô ar conoçêh que êttamô mu çerca de conçegîh pa nuêttro purpo eça denominaçión que çupondrá la recuperaçión de una hoya de nuêttra coçina, tradiçionarmente binculá ar mâh y a lâ familiâ de Adra”.

El arcarde, que a agradeçío a la Conçehería de Agricurtura, Pêcca, Agua y Deçarroyo Rurâh de la Hunta de Andaluçía çu deçiçión faborable pa tramitâh la çoliçitûh de rehîttro de la ÊGG ‘Purpo Çeco de Adra’, a recordao que en er camino de conçegîh êtta denominaçión “çelebramô la I Ruta de la Tapa der Purpo Çeco de Adra, de la mano de nuêttrô mânníficô ôttelerô, una iniçiatiba “mu nobedoça” en er muniçipio, que reçurtó “mu êççitoça” y que çirbió pa “dâh promoçión a êtte plato dentro y fuera de lâ fronterâ âdderitanâ”. Porque como a açegurao el arcarde “êh un plato que no deha indiferente a nadie y que quien prueba, repite”.

Er trámite definitibo, en manô de la UE

El único y definitibo trámite pendiente pa que er purpo çeco de Adra çea ‘Êppeçialidá Tradiçionâh Garantiçá’ êh el rehîttro por parte de la Unión Europea. Pa eyo, la Conçehería de Agricurtura, Pêcca, Agua y Deçarroyo Rurâh a dao çu bîtto gueno pa la tramitaçión de la çoliçitûh de rehîttro de la êppeçialidá tradiçionâh garantiçá (ÊGG) 'Purpo çeco de Adra' a fin de que étta çea remitida a la Comiçión Europea, trámite que çe a exo público en er Boletín Ofiçiâh de la Hunta de Andaluçía (BOHA) er paçao 1 de agôtto.