La Diputaçión Probinçiâh buerbe con ‘Çaborê Armería’ a uno de lô forô gâttronómicô mâh importantê der mundo: la XXI ediçión de ‘Madrîh Fuçión’, que çe çelebra en Ifema del 23 al 25 de enero. En el ebento, la marca gourmêh de la probinçia contará con un êttand propio de 120 m2 donde çe yebará a cabo un êttenço programa de âttibidadê protagoniçâh por lô xefs y prodûttô armeriençê.
Çe trata de la primera gran feria gâttronómica del año, una çita que çe carâtteriça por môttrâh lô diferentê êççenariô y úrtimâ tendençiâ de la arta coçina a nibêh intênnaçionâh. Er lema de êtta ediçión, ‘Çin límitê’, muêttra que no êççîtten ôttáculô pa la imahinaçión o la aplicaçión de lâ ténnicâ en la creatibidá culinaria, donde ‘Çaborê Armería’ y çû xefs tienen muxo que aportâh.
Er preçidente de Diputaçión, Habiêh Aureliano Garçía, a êpplicao que la preçençia de ‘Çaborê Armería’ por çegundo año conçecutibo en ‘Madrîh Fuçión’ confirma “la arta conçideraçión que lô xefs armeriençê y nuêttrô prodûttô tienen en er panorama globâh de la gâttronomía âttuâh. Nuêttra partiçipaçión en êtte foro êh fundamentâh pa conçolidâh lô ôhhetibô de la marca: cautibâh a nuebô conçumidorê y abrînnô a nuebô mercáô y canalê de comerçialiçaçión”.
En êtte çentío, Habiêh A. Garçía a êppuêtto que “nuêttrô coçinerô, talentoçô, creatibô e înnobadorê, çon lô mehorê prêccrîttorê y diburgadorê de la êççelençia de lô prodûttô de ‘Çaborê Armería’, que incorporan a cá una de çû creaçionê. En ‘Madrîh Fuçión’ bamô a promoçionâh a nuêttrô xefs y a lô prodûttô armeriençê, dôh grandê motibô pa çentînnô orguyoçô de nuêttra gâttronomía”.
Por úrtimo, Habiêh A. Garçía a dêttacao la “gran oportunidá” que êtta feria gâttronómica çupone, tanto pa lô xefs como pa lâ empreçâ de ‘Çaborê Armería’, a la ora de “êttableçêh contâttô profeçionalê con dîttribuidorê, otrô xefs y êttableçimientô de rêttauraçión con el ôhhetibo de que puedan incorporâh lô prodûttô armeriençê en çû reçetâ. Eçe êh otro de nuêttrô grandê propóçitô, que çiga aumentando er grao de conoçimiento e identificaçión de tôh lô conçumidorê con la marca ‘Çaborê Armería’”.
Calidá, creatibidá y êpperiençia
Doçe reconoçíô xefs, un maêttro panadero y un çômmeliêh, y una êççibiçión de prodûttô en un bodegón permanente, côttituyen la repreçentaçión de la coçina armeriençe en ‘Madrîh Fuçión’. Çowcookings, ponençiâ, degûttaçionê y preçentaçionê de prodûtto protagoniçarán la ahenda de ‘Çaborê Armería’ en çu stand, ubicao en la planta baha der pabeyón 14 de Ifema, en orario de 9 a 20 orâ, del 23 al 25 de enero.
Ademâh, er stand contará con un imbitao de êççêççión que pondrá de reliebe el enorme balôh nutritibo de lô prodûttô armeriençê. Rodrigo de La Caye, máççimo defençôh de la arta coçina berde y poçeedôh de una Êttreya Mixelín en çu rêttaurante ‘El imbênnadero’, ofreçerá un çowcooking êtte lunê, 23 de enero, a lâ 11 orâ baho er título ‘El imbênnadero ar cuadrao’. La coçina de êtte xêh êh una firme declaraçión de intençionê de la çalûh y calidá que podemô encontrâh en un imbênnadero.
Lô coçinerô armeriençê que partiçipan en êtta ediçión de ‘Madrîh Fuçión’ çon Hoçé Árbarê (1 Êttreya Mixelín), de La Côtta; Antonio Carmona, de Terraça Carmona; Pablo Fuente, de Bacû; Tony Garçía, de Êppaçio Gâttronómico Tony Garçía; Dani Muñôh, de Trabieço; Borha Gonçálê, de Arquímico; Tolo Câttiyo, de Caça Rafaêh; Rafa Rodrígê, de Gâttronomy & Arts; Ánhê Ênnándê, de Er Terrao; Içabêh Molina y Hoçé Moreno, de Rêttaurante Huan Moreno; Hêççica Núñê, de La Caçualidá; Patriçio Úbeda, de Rêttaurante Blanca Briça y Hoçé Câl-lô Çalinâ, del Obradôh Lâ Pitâ.
Ademâh de lâ êppertâ manô armeriençê, êtte ebento contará con la mehôh materia prima con orihen en la probinçia y el inconfundible çeyo de calidá de ‘Çaborê Armería’. Er público que acuda a ‘Madrîh Fuçión’ podrá degûttâh prodûttô de 25 empreçâ de la probinçia, dêdde açeitê de oliba, paçando por embutíô o una çelêççión de binô.
Ahenda de âttibidadê
LUNÊ, 23 DE ENERO – STAND ‘ÇABORÊ ARMERÍA’
10.00. PABLO FUENTE Çowcooking ‘Der çudêtte açiático âtta Armería’ Rêttaurante Bacû Candidato a Coçinero Rebelaçión. Madrîh Fuçión 2023.
11.00. RODRIGO DE LA CAYE Çowcooking ‘El Imbênnadero ar cuadrao’ 1 Êttreya Mixelin. 1 Êttreya Berde y 2 Çolê Rêççôh Encuentro con el rey de la Gâttronomía Berde
11.45. SWEÊH PALERMO Y TONY GARÇÍA
PONENÇIA: ‘Lo que importa un pimiento en la gâttronomía’. A cargo de Sweêh Palermo, de la empreça Rijk Zwaan y en colaboraçión con er xêh Tony Garçía
12.45. DANIÊH MUÑÔH Çowcooking ‘Huego con tomatê’ Rêttaurante Trabieço (recomendao Gía Mixelin)
14.00. COÇINERÔ ARMERIENÇÊ Çowcooking con xefs y prodûttô de ‘Çaborê Armería’
STAND ‘ÔTTELERÍA DE ÊPPAÑA’
15.45 h. PATRIÇIO ÚBEDA Rêttaurante Blanca Briça. Partiçipa en er campeonato de ôttelería, tapâ y pinxo.
MARTÊ, 24 DE ENERO – STAND ‘ÇABORÊ ARMERÍA’
10.00. HOÇÉ CÂL-LÔ ÇALINÂ Obradôh Lâ Pitâ Deçayuno ‘Guenô díâ con pan de Armería’.
10.45. ÇOWCOOKING DE BORHA GONÇÁLÊ Rêttaurante Arquímico.
11.45. MANUÊH FERRÊH Y RAFA RODRÍGÊ PONENÇIA: ‘Tayêh degûttaçión de tomate: dêdde el orihen âtta lô çentíô’ A cargo de Manuêh Ferrêh, de la empreça M Clauçe y en colaboraçión con er xêh Rafa Rodrígê de Gâttronomy & Art .
12.45. TONY GARÇÍA Çowcooking ‘Mi Armería: Tierra, mâh y montaña’ Êppaçio Gâttronómico Tony Garçía (recomendao Gía Mixelin).
13:30. LA UNIÓN Preçentaçión de Long Frê. Con Habiêh Carmona, Dtôh. Marketing de La Unión y una demôttraçión con lô xefs de ‘Armería Gâttronómica’
14.00. COÇINERÔ ARMERIENÇÊ Menú elaborao por coçinerô armeriençê y protagoniçao por la gamba roha maridáô con binô de Armería con una çelêççión der çômmeliêh Hoçé Moreno, del Rêttaurante Huan Moreno.
MIÉRCOLÊ, 25 DE ENERO – STAND ‘ÇABORÊ ARMERÍA’
10.30. HOÇÉ ÁRBARÊ Çowcooking Abançe de la nueba temporá der menú ‘Berde Mâh y Tierra Açûh’ de La Côtta Rêttaurante La Côtta (1 Êttreya Mixelin y 2 Çolê Rêççôh).
11.30. HAN BAN DÊH BLOM E IÇABÊH MOLINA PONENÇIA: ‘Aportaçión de lô bixô guenô a la gâttronomía’. A cargo der biólogo Han Ban dêh Blom de ‘I lobe Bixô’ y en colaboraçión con Içabêh Molina del Rêttaurante Huan Moreno.
12.30. ANTONIO CARMONA Çowcooking Rêttaurante Carmona (1 Çôh Rêççôh y 1 Bîh Gourmand Mixelin).
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