Armería 2019 coçina un programa formatibo pa lô profeçionalê de la ôttelería

“La Capitâh Êppañola de la Gâttronomía Armería 2019, ademâh de combertîh a la çiudá en un dêttino turíttico gâttronómico, debe çerbîh pa fortaleçêh la formaçión de lô profeçionalê de la ôttelería”. Con êttâ palabrâ la conçehala de Promoçión de la Çiudá, Carolina Lafita, a preçentao êtta mañana lâ diêh âttibidadê y 34 orâ de formaçión preparâh pa er primêh trimêttre del año, y que çe çelebrarán en la çede de Armería 2019, en er Paçeo de Armería, número 12, impartidâ por dêttacáô êppeçialîttâ der panorama naçionâh.

Aunque la mayoría de âttibidadê êttán pençâh pa lô profeçionalê, tampoco çe an orbidao por lâ “perçonâ intereçâh en er çêttôh de la gâttronomía”, por lo que argunô de eyô êttán abiertô pa er público en henerâh. Er programa êttá organiçao por Armería 2019 y coordinao por Curro Lucâ, periodîtta gâttronómico y miembro de la Academia Andaluça de Gâttronomía y Turîmmo.

Lâ âttibidadê començarán er próççimo lunê, 21 de enero, a lâ 17 orâ, con una mâtterclass çobre corte de hamón, impartida por una referençia en er çêttôh como êh Rafaêh Madrîh. A partîh de aí çe deçarroyarán un programa con dôh tipô de curçô, “unô orientáô con er prodûtto y otrô con er marketing gâttronómico”.

La çegunda âttibidá êh una cata tayêh çobre açeitê de oliba birhen êttra. Çe çelebrará el 28 de enero, impartida por Huana Ortega, que yeba binculá ar mundo del açeite de oliba birhen êttra dêdde 1982.

Çobre binô abrá trêh curçô en êtte primêh trimêttre. Uno pa “contâh que mâh ayá de lô binô tranquilô a lô que êttamô acôttumbráô, y que mâh ayá de Riberâ y Riohâ ay tó un mundo bitibinícola por dêccubrîh”, êpplica Curro Lucâ. Çe çelebrará el 23 de febrero y êttá pençao pa er público en henerâh.

Lô otrô dôh curçô êttán orientáô al rêttaurante. Çerán dôh çeçionê de 4 orâ pa que lô profeçionalê de la ôttelería çepan enfrentarçe a lâ dificurtadê der bino çin miedo. Elêççión, conçerbaçión, çerbiçio, bariedadê de ubâ, benta en çala, êcc. Çe encargará de impartîl-lo Arfonço Montaña, una de lâ perçonâ que mâh çabe y ama er mundo der bino en Armería. Çe çelebrarán lô díâ 11 y 18 de março.

Er queço también tendrá çu êppaçio con una cata tayêh el 6 de março. La rêpponçable de dirihîh êtta âttibidá çerá Giyermina Çánxê, una de lâ mayorê êppertâ en queço de Êppaña.

El 11 de febrero çerá er momento de uno de lô prodûttô êttreya der çêttôh agroalimentario armeriençe como êh er tomate, con el ôhhetibo de dâh a conoçêh la enorme diberçidá de tomatê de imbiênno que çe curtiban baho lô imbênnaderô de la probinçia, y âppêttô importantê como la açidêh, er durçôh, la têttura, la cantidá de agua, êcc. Çe encargará de impartîl-lo Tereça Turiño, êpperta en pôccoçexa de Tênnoba.

Ay dôh âttibidadê que aportarán erramientâ pa er marketing gâttronómico: er curço de êccritura gâttronómica, el 9 de febrero, y er curço çobre storyteying gâttronómico, er día 27 der mîmmo mê. Er primero lo impartirá Yanêh Acôtta, que yeba caçi toa çu carrera de periodîtta êccribiendo de agricurtura y gâttronomía pa diferentê mediô. Er çegundo “ayudará a elehîh lâ palabrâ de manera adecuá pa çeduçîh a un conçumidôh que reçibe milê de êttímulô diariô”, reflêççiona Curro Lucâ. Pa eyo Armería 2019 contará con la preçençia de Hoçefina Mardonao, que firma como Pepa Cartini, côyywritêh gâttronómica êpperta en storyteying.

Er primêh trimêttre concluirá, en er plano formatibo, con una meça redonda çobre lâ gíâ gâttronómicâ, que çe çelebrará el 26 de março. Pa partiçipâh en lô curçô çerá neçeçaria la îccrîççión en la çede de Armería 2019.

La conçehala de Promoçión de la Çiudá concluye que “er programa de âttibidadê que acabamô de preçentâh çerá una oportunidá pa çegîh apôttando por la calidá en la ôttelería y conoçêh lâ úrtimâ tendençiâ de la gâttronomía”.