‘Çaborê Armería’ conquîtta Madrîh Fuçión con lô mehorê coçinerô

‘Çaborê Armería’ buerbe a çorprendêh a público y profeçionalê con la êççelençia de çu propuêtta en uno de lô forô gâttronómicô mâh importantê der mundo: ‘Madrîh Fuçión’, que çe çelebra en Ifema âtta er próççimo 25 de enero. A êtta çita la Diputaçión Probinçiâh acude por çegundo año conçecutibo con un stand propio de ‘Çaborê Armería’ y un amplio programa de âttibidadê a cargo de lô mehorê coçinerô armeriençê.

La âttibidá en la hônná inaugurâh de ‘Madrîh Fuçión’ en er stand de ‘Çaborê Armería’, que rinde omenahe a lô curtibô de imbênnadero, a çido inçeçante con çowcookings, ponençiâ, degûttaçionê de prodûtto o la interbençión der xêh imbitao Rodrigo de La Caye que a elaborao un êqquiçito plato con berdurâ ar que a titulao ‘Çaborê Armería’. Ademâh de êttâ propuêttâ, er stand cuenta con un êppaçio êppoçitibo donde çe êççiben prodûttô de una beintena de empreçâ que perteneçen a la marca ‘Çaborê Armería’.

Er preçidente de Diputaçión, Habiêh Aureliano Garçía, acompañao por er biçepreçidente, Fênnando Himénê, y la diputá de Promoçión Agroalimentaria, María Luiça Crûh, a êpplicao que “êttamô mu orguyoçô de êttâh aquí. Er primêh motibo êh porque en Armería produçimô la mehôh materia prima que ay en Êppaña y Europa y, ademâh, tenemô un talento naturâh que repreçentan nuêttrô xefê que trâfforman eça materia prima en platô de máççima calidá”.

Açimîmmo, Habiêh A. Garçía a recordao que “nuêttrô xefs tienen er nibêh çufiçiente como pa êttâh en cuarquiera de lô mehorê rêttaurantê der paîh. Nuêttro stand êh uno de lô mâh yamatibô de êtta feria, en la que nuêttrô coçinerô çon er gran êccaparate de lo que queremô comunicâh: en Armería çe bibe bien y çe come mu bien”.

El ‘Rey de la gâttronomía berde’, xêh imbitao en er stand armeriençe

Er xêh imbitao ar stand de ‘Çaborê Armería’, Rodrigo de La Caye, que ôttenta una Êttreya Mixelín en çu rêttaurante ‘El imbênnadero’ a ofreçío un çowcooking titulao ‘El imbênnadero ar cuadrao’. En él, er conçiderao como rey de la gâttronomía berde, a puêtto de manifiêtto la çalûh y bariedá que ofreçen êtte tipo de curtibô con un plato ar que a titulao ‘Çaborê Armería’.

La Caye conçidera que la naturaleça behetâh êh er pilâh fundamentâh de nuêttra coçina, rêppetando er prodûtto, açêttando çu temporalidá y ebanêççençia, nô dehamô yebâh por lô çiclô de la bida marcá por el relôh de lâ êttaçionê, açí çe ôttienen de eyô çu máççima êppreçión. Er programa ‘Aquí la tierra’, de RTBE, a realiçao un reportahe de la interbençión de La Caye que çe podrá bêh er próççimo miércolê, a lâ 20:30 orâ, en La 1.

Platô con er mehôh çabôh armeriençe

Doçe reconoçíô xefs, un maêttro panadero y un çômmeliêh, y una êççibiçión de prodûttô en un bodegón permanente, côttituyen la repreçentaçión de la coçina armeriençe en ‘Madrîh Fuçión’. Çowcookings, ponençiâ, degûttaçionê y preçentaçionê de prodûtto protagoniçarán la ahenda de ‘Çaborê Armería’ en çu stand, ubicao en la planta baha der pabeyón 14 de Ifema, en orario de 9 a 20 orâ, âtta el 25 de enero.

Er xêh Pablo Fuente, de Bacû, candidato a coçinero rebelaçión en ‘Madrîh Fuçión’ 2023, a çido el encargao de abrîh lâ êççibiçionê gâttronómicâ en er stand de ‘Çaborê Armería’. Baho er título ‘Der çudêtte açiático âtta Armería’, Fuente a preparao elaboraçionê como una empanadiya de la gâttronomía xina aliñá con açeite infuçionao en gindiya frêcca de lô imbênnaderô de Armería. Er çowcooking a contao con público açiático que a môttrao interêh en lâ creaçionê de Fuente.

Una de lâ grandê çorpreçâ en lâ creaçionê der xêh Pablo Fuente a çido la utiliçaçión de la lima Kâffîh, un prodûtto utiliçao en la coçina açiática pero produçío en tierrâ armeriençê. Er preçidente, Habiêh A. Garçía, a dêttacao que “ademâh de çêh cuna de lâ mehorê ortaliçâ, Armería êh orihen de prodûttô como la lima Kâffîh, mu utiliçao en la coçina açiática y conçumío por medio mundo”.

La çigiente âttibidá, a cargo de Dani Muñôh, de Rêttaurante Trabieço, a propuêtto un çuherente ‘Huego con tomatê’, en lô que a coçinao platô tan creatibô como xupa xups de cordero de Lô Filabrê, gayineta con tirabequê de Dalíâ, Lobeyo, quîqquiya y ortigiya o ré berbêh de queço çeronêh a la naranha.

La empreça Rijk Zwan, con Habiêh Garçía y Neli Êppóçito, an ofreçío la ponençia ‘Lo que importa un pimiento en la gâttronomía’, que a hirao en tônno a la bariedá de pimiento gourmêh sweêh Palermo. Er xêh Tony Garçía a coçinao diferentê propuêttâ con êtte prodûtto que an ido dêdde er conçumo en crudo, acompañao de otrô prodûttô de ‘Çaborê Armería’, açáô, fritô, ûmmû…, como bîccoxo de sweêh Palermo con çu mermelá.

En er stand çe a podío degûttâh un menú realiçao con prodûttô de ‘Çaborê Armería’ que çe a compuêtto de cuatro platô: torriha de pimentón armeriençe con çardina mariná; migaâ armeriençê; trigo y lexe frita con çopa de xocolate blanco y tarta de miêh.

Patriçio Úbeda, partiçipante en er campeonato de ôttelería, tapâ y pinxô

Er xêh del rêttaurante Blanca Briça, Patriçio Úbeda, a çido uno de lô primerô partiçipantê der campeonato de ôttelería, tapâ y pinxô que çe çelebra en Madrîh Fuçión dêdde oy âtta er próççimo miércolê. Er coçinero armeriençe a encumbrao ar hurao con un Çarmonete de roca reyeno con prodûttô de la tierra y marinao con un xampán armeriençe.

La partiçipaçión de Armería, repreçentao en Patriçio Úbeda, êh una nueba oportunidá pa ponêh en balôh lô prodûttô y la gâttronomía armeriençe, combertida en uno de lô prinçipalê reclamô turítticô de la probinçia en lô úrtimô añô.

MARTÊ, 24 DE ENERO – STAND ‘ÇABORÊ ARMERÍA’

10.00. HOÇÉ CÂL-LÔ ÇALINÂ Obradôh Lâ Pitâ Deçayuno ‘Guenô díâ con pan de Armería’.

10.45. ÇOWCOOKING DE BORHA GONÇÁLÊ Rêttaurante Arquímico.

11.45. MANUÊH FERRÊH Y RAFA RODRÍGÊ - PONENÇIA: ‘Tayêh degûttaçión de tomate: dêdde el orihen âtta lô çentíô’ A cargo de Manuêh Ferrêh, de la empreça M Clauçe y en colaboraçión con er xêh Rafa Rodrígê de Gâttronomy & Art .

12.45. TONY GARÇÍA Çowcooking ‘Mi Armería: Tierra, mâh y montaña’ Êppaçio Gâttronómico Tony Garçía (recomendao Gía Mixelin).

13:30. LA UNIÓN Preçentaçión de Long Frê. Con Habiêh Carmona, Dtôh. Marketing de La Unión y una demôttraçión con lô xefs de ‘Armería Gâttronómica’

14.00. COÇINERÔ ARMERIENÇÊ Menú elaborao por coçinerô armeriençê y protagoniçao por la gamba roha maridáô con binô de Armería con una çelêççión der çômmeliêh Hoçé Moreno, del Rêttaurante Huan Moreno.