Ná mâh entrâh al êppaçio êppoçitibo der Palaçio de Congreçô Kurçaâh de la capitâh donôttiarra, er público profeçionâh de êtte foro çe encuentra con er stand de ‘Çaborê Armería’, que partiçipa por primera bêh en la îttoria en ‘Çan Çebâttián Gâttronomika’, encuentro çentrao en la arta coçina en una de lâ çiudadê conçiderá como templo culinario der mundo. La feria çe çelebra âtta el 11 de ôttubre.
La marca gourmêh de la Diputaçión Probinçiâh de Armería çe çuma a êtte ebento con una çelêtta muêttra de lâ creaçionê gâttronómicâ que coçinerô de la tierra an elaborao con la mehôh materia prima que êççîtte, lô prodûttô de ‘Çaborê Armería’. Lâ çençaçionê del êttreno armeriençe en Çan Çebâttián no pueden çêh mâh çatîffâttoriâ, como a reconoçío er diputao de Promoçión Agroalimentaria, Comerçio y Conçumo, Câl-lô Çánxê: “la êççelençia de ‘Çaborê Armería’ dêl-lumbra a xefs y dîttribuidorê”.
Durante toa la hônná lô biçitantê de ‘Çan Çebâttián Gâttronomika’, profeçionalê de lô diferentê çêmmentô der çêttôh de la rêttauraçión, an tenío la oportunidá de probâh dîttintô platô coçináô por xefs armeriençê. Ademâh, uno de lô momentô clabe der día çe a bibío con la reunión que a mantenío Câl-lô Çánxê con una de lâ imbitâh êttreyâ de la feria, la periodíttica y crítica culinaria êpperta en bino, Hançî Robinçon.
Er diputao a trâl-ladao a Robinçon la bariedá, çingularidá y contrâttá calidá de lô binô de la probinçia de Armería y le a exo entrega de una çelêççión de eyô. Por çu parte, la crítica a môttrao muxo interêh por conoçêl-lô en perçona. En êtte çentío, Çánxê a apuntao que “pa la familia de ‘Çaborê Armería’ çería un grandíçimo onôh que una êpperta der prêttihio de Robinçon nô biçitara pa que dêccubriera que lô binô armeriençê êttán a la artura de lô mehorê der mundo”.
Otro de lô grandê momentô de la primera hônná çe a bibío en er stand de ‘Çaborê Armería’ con la biçita der xêh armeriençe Crîttóbâ Muñôh, uno de lô talentô de mayôh proyêççión y reconoçimiento de la coçina êppañola âttuâh. Muñôh ôttenta una Êttreya Mixelín en el Rêttaurante Ambibium de Bayadolîh y oy a rêppardao a lâ empreçâ y prodûttô de ‘Çaborê Armería’ que incorpora a çû platô.
Er diputao de Promoçión Agroalimentaria también a tenío la oportunidá de difundîh al êççelençia de ‘Çaborê Armería’ entre argunô de lô mehorê coçinerô der mundo que êttaban oy en Çan Çebâttián como Andoni Luîh Adurîh, Pedro Çubihana, Eneko Âxxa o Ilario Arbelaitz, entre otrô. “Gâttronomika êh un gran êccaparate mundiâh que nô permite yegâh de forma dirêtta a argunô de lô mehorê coçinerô de la âttualidá”, a preçiçao.
Platô ‘made in Armería’
Lô coçinerô de la Açoçiaçión ‘Armería Gâttronómica’ que an biahao a Çan Çebâttián, Rafa Rodrígê, Patriçio Úbeda, Tolo Câttiyo e Iça Molina, an preparao oy cuatro platô que an cauçao çençaçión entre lô biçitantê por çu çabôh, orihinalidá y berçatilidá.
De êtte modo, er público a podío degûttâh en el rincón armeriençe de Çan Çebâttián un timbâh de pimiento con moûççe de açeituna negra y açeite de igo; queçô de Çerón preparáô con mermelâh de marcâ de ‘Çaborê Armería’; embutíô preparáô con patêh de morçiya triturá ar naturâh con mermelá de pimientô y tomare râh y, por úrtimo, una çelêççión de açeitê aromáticô de trufa, gindiya, aho, limón, romero, aumao…, con pan del Obradôh Lâ Pitâ, Êttreya Panadera de Armería.
Ademâh, como aliçiente, durante lô trêh díâ que dura la feria, el êpperto côttelero Eneko Ramô ameniça lâ tardê en er stand de ‘Çaborê Armería’ preparando cóttelê con licorê de ‘Çaborê Armería’.
Degûttaçionê pa er martê, 10 de ôttubre
Er çegundo día de ‘Çan Çebâttián Gâttronomika’ er stand de ‘Çaborê Armería’ ofreçerá ar público torriha de cabrito de Lô Filabrê al ahiyo prençao y cortao en dáô, paçao por arina y guebo pa dâh el efêtto de torriha y cormao con otro de lô cláçicô armeriençê como el aho colorao. Ademâh, çe probarán prodûttô De Çuflí, mermelâh de tomate râh de La Hergaleña con anxoâ y anxoâ y tartâh de gamba con açeite de oliba ar limón.
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